Рецепт бісквітних тістечок з повидлом та шоколадною глазур’ю: ніжний десерт, що просто тане у роті

Інгредієнти (на 14 шт.):

• Борошно – 125 г
• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 100 г
• Вода – 40 мл
• Розпушувач – 3/4 ч. ложки
• Ванілін – 1 дрібка

Для начинки:

• Повидло – 150 г

Для глазурі:

• Шоколад темний – 100 г
• Волоські горіхи – 50 г

Приготування основи:

1. Підготувати потрібні інгредієнти. Повидло краще взяти з кислинкою, тому що бісквіт і глазур солодкі. Для глазурі можна взяти молочний шоколад гарної якості.
2. Білки та жовтки акуратно відділити. До жовтків всипати половину цукру та ванілін. Збити до пишної світлої маси (для цього скористайтесь міксером) До жовтків влити воду кімнатної температури, перемішати.
3. До жовткової маси просіяти борошно і додати розпушувач. Перемішати, щоб не було грудочок, можна знову використовувати міксер або ложку.
4. В іншу глибоку миску вилити білки. Збити міксером 30-40 секунд до появи пишної пінки.
5. Порціями всипати цукор, що залишився. Збити міксером до стійкої щільної маси.
6. Частинами додати збиті білки. Після кожного додавання білків обережно перемішувати лопаткою рухами знизу нагору. Повинна вийти повітряна маса, яка тримає форму.

Приготування тістечок:

1. Духовку увімкнути та розігріти до 180 градусів.
2. Викласти тісто в мішок кондитерський і зрізати кінчик, щоб вийшов отвір діаметром близько 10 мм.
3. Деко застелити пергаментом або силіконовим килимком для випікання.
4. Порціями викласти бісквітне тісто на деко на відстані. Можна викласти тісто ложкою.
5. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
6. Час випікання залежить від потужності духовки.
7. Дати печиву повністю охолонути.
8. На одну половинку печива викласти повидло та накрити другою половинкою печива.
9. Повторити так з усіма тістечками.

Завершальний етап:

1. Шоколад нарізати шматочками і відправити в глибоку миску.
2. Встановити на водяну баню та розтопити (постійно помішуйте), можна додати трохи молока чи вершків.
3. Змастити кожне тістечко шоколадною глазур’ю. Це зручно зробити кулінарним пензликом.
4. Дрібно порізати горіхи. Посипати тістечка подрібненими горіхами.
5. Залишити, щоб шоколад застиг.
6. Бісквітні тістечка з повидлом та глазур’ю готові.

Також радимо вам ознайомитись з нашим відеорецептом неймовірно смачного торта Тирамісу!