Після перемоги у популярному шоу “МастерШеф” Євген Клопотенко вирушив навчатися до найпрестижнішої у світі кулінарної академії Ле Кордон Блю (Le Cordon Bleu) до Парижа, де отримав не лише цінні теоретичні знання, а й практику від найвідоміших світових шеф-кухарів та рестораторів.
Сьогодні Євген сам є відомим шеф-кухарем та співвласником ресторанів, що спеціалізуються на українській кухні. Клопотенко часто дає майстер-класи та навчає господарок різним кулінарним премудростям та розкриває секрети приготування не лише традиційних українських, а й популярних страв французької, італійської, японської, китайської кухонь.
Так, напередодні Євген Клопотенко у себе на сторінці в Instagram поділився рецептом приготування простого та дуже смачного десерту тірамісу. Він присвятив цей рецепт усім любителям мандаринів.
Інгредієнти:
Для мандаринового крему:
- 450 г мандаринів (з них має вийти 150 мл соку)
- 80 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 4 яйця
- 1 жовток
Інгредієнти для вершкового крему:
- 200 мл вершків 33%
- 400 г сиру маскарпоне
- 30 г цукрової пудри
Приготування:
Мандарини подрібніть блендером. Процідіть їх крізь сито. У сотейнику розчиніть 80 г вершкового масла. Додайте збитих віночком 4 яйця + 1 жовток, 50 г цукру. Варіть на повільному вогні до загустіння.
Щоб приготувати вершковий крем, спочатку потрібно добре збити вершки, щоб вони тримали форму на віночку і не стікали. Додати маскарпоне та 30 г цукрової пудри. Знадобиться ще 200 г печива, 300 мл молока та одна форма. Далі дивіться рецепт мандаринового тірамісу.
