Замість “Медівника”: ніжний кавовий торт “Дикий ведмедик” перевершив усі інші рецепти. Як готувати?

Інгредієнти:

Для тіста:

• 120 г. міцної чорної кави
• 300 г. меду
• 3 ст. л. коньяку
• 2 яйця
• 2 ст. л. рослинної олії
• 135 г. коричневого цукру
• 335 г. борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1/2 ч. л. кориці
• 80 г. меленого мигдалю

Для крему:

• 300 мл. молока
• 5 ч. л. розчинної кави
• 3 жовтки, або 50 г.
• 100 г. цукру
• 20 г. крохмалю
• 150 г. масла
• ванільна есенція

Приготування тіста:

1. Для цього змішати каву з медом, довести до кипіння, зняти з плити, дати трохи охолонути, додати коньяк.
2. Збити яйця з цукром та олією до утворення піни.
3. В іншій мисці змішати борошно з розпушувачем, корицею та мигдалем.
4. По черзі додавати до яєчної суміші борошняну суміш та медову.
5. Наповнити змащену маслом форму (діаметр 20 см.), випікати при 180 градусах приблизно 70 хвилин.

Приготування крему:

1. 290 мл. молока нагріти в сотейнику, розчинити в ньому каву, зняти з плити, накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин.
2. Жовтки змішати із 10 мл. молока, цукром та крохмалем, добре збити.
3. Поступово влити жовткову масу в молоко, повернути сотейник на плиту, варити протягом 7 хвилин при середній температурі, помішуючи вінчиком (до загуснення).
4. Накрити крем харчовою плівкою або папером для випікання в контакт (щоб не утворилася плівка) та дати охолонути.
5. В м’яке масло додати ванільну есенцію та збити.
6. З’єднати з кремом, що охолов і збити на малих обертах.

Збираємо торт:

1. Корж розрізати на 5 рівних, змастити їх кремом та викласти один поверх іншого.
2. Також змастити боки торта кремом.
3. Прикрасити торт можна кавовими зернами. За бажанням може просочити коржі кавовим сиропом або лікером, і трохи збільшити кількість крему, щоб торт був більш просоченим. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт лінивого торта “Наполеон” без випічки!