Інгредієнти для панакоти:
- Шоколад чорний(70% какао) – 100 г
- Вершки 33-35% – 250 мл
- Цукор ванільний – 15 г
- Желатин – 1 ст. л.
- Вода – 3 ст. л.
- Кориця мелена (за бажанням) – 1 щіпка
- Олія (для змащування форм) – 0,5 ч. л.
Для глазурі:
- Шоколад гіркий – 25 г
- Вершки 30-35% – 1 ст. л.
- Шоколадна паста “Нутелла” – 25 г
Для подачі (за бажанням):
- Шоколад – 5 г
- Фундук – 3 шт.
Приготування:
- Заздалегідь підготуємо усі необхідні продукти для приготування панакоти.
- Щоб приготувати основу для початку желатин заллємо водою і дамо йому розбухнути, для цього знадобиться приблизно 10 хвилин. Після цього розігріємо желатин буквально 1 хвилину в мікрохвильовій печі при 800 Вт або на паровій бані, не доводячи до кипіння.
- У сотейнику чи каструлі з товстим дном змішаємо вершки, шматочки шоколаду, ванільний цукор (за бажанням можна додати корицю).
- Прогріємо вміст каструлі на паровій бані або в мікрохвильовій печі, щоб шоколад розтопився.
Рецепт повітряного італійського десерту – шоколадна панакота - Додамо до шоколадно-вершкової суміші желатин, добре перемішаємо.
- Для отримання більш однорідної панакоти можна додатково процідити отриману суміш через сито.
- Форми для панакоти змащуємо рослинною олією і розподіляємо шоколадну масу по формах.
- Верх формочок накриваємо плівкою і відправляємо шоколадне желе із вершків у холодильник на 3 години мінімум, можна і на ніч.
Приготування шоколадної глазурі:
- Перед подачею панакоти до столу, приготуємо глазур. Для цього в сотейнику змішаємо вершки, шоколад та нутеллу.
- Розтопимо суміш на паровій бані або в мікрохвильовій печі (30 секунд при 800 Вт).
- Перекладаємо панакоту на порційні тарілки, поливаємо приготованою шоколадною глазур’ю, за бажанням посипаємо подрібненими горішками і тертим шоколадом. Смачного!
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт тертого сирного пирога, що нагадує чизкейк. Цей десерт ідеально підійде для сімейного застілля та стане чудовим доповненням будь-якого свята!