Інгредієнти
- Яблука – 1 кілограм;
- Ваніль – дрібка;
- Борошно (крем) – 2 столові ложки;
- Борошно (тісто) – 390 грамів;
- Цукор 180 грамів;
- Яйця – 2 штуки;
- Молоко – 0,5 літра;
- Сметана 2 столові ложки;
- Сода – 0,5 чайної ложки;
- Оцет 9% – 1 столова ложка;
- Вершкове масло – 400 грамів.
Інструкції з приготування
Кілограм кисло-солодких яблук очищуємо від серцевини та шкірки. Нарізаємо їх тонкими слайсами. На дно каструлі з товстим дном наливаємо 3-4 столові ложки води. Викладаємо яблука у каструлю та присипаємо їх 2-ма ложками цукру, накриваємо кришкою. Вмикаємо максимальний вогонь та доводимо до закипання, після чого зменшуємо його до мінімального. Тушкуємо яблука 10-15 хвилин. Після перекладаємо їх на сито, щоб позбавитися зайвої вологи.
Яйця з цукром збиваємо міксером протягом 1 хвилини. Додаємо борошно, перемішуємо. Покроково вливаємо молоко, гарно змішуючи інгредієнти. Відправляємо все у глибоку сковорідку, додаємо ваніль та прогріваємо крем на середньому вогні. Постійно помішуємо його вінчиком до загустіння. Готовий крем прибираємо з плити та залишаємо охолоджуватися. Якщо не прослідкували та він підхопився, можна перетерти крем через сито. 200 грамів вершкового масла збиваємо, поки воно не побіліє та поступово додаємо до нього крем. Відправляємо його у холодильник.
В мисці перетираємо решту вершкового масла з борошном. Масло можна замінити на маргарин. Додаємо сметану, та соду погашену оцтом. Швидко замішуємо тісто та відкладаємо на 5 хвилин. Ділимо його на 9 рівних частин. Розкачуємо один зі шматків у прямокутник. На половину викладаємо яблука, накриваємо начинку другою половиною та защіплюємо краї. Повторюємо з усіма шматками тіста. Випікаємо їх при температурі 180 градусів, приблизно 15 хвилин.
Збираємо торт. Для цього щільно викладаємо три пиріжки та гарно замащуємо їх кремом. Таким чином викладаємо ще два шари. Обмащуємо торт кремом по баках та зверху. Прикрасити можна подрібненими волоськими горіхами. Залишаємо просочитися у холодильнику на 2-4 години. Смачного.
