Інгредієнти
- Борошно – 340 грамів;
- Яйця – 3 штуки;
- Цукор 300 грамів;
- Сіль – 1/4 чайної ложки;
- Розпушувач – 2 чайні ложки;
- Какао – 1 столова ложка;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Олія – 300 грамів;
- Барвник – 2 чайні ложки;
- Кефір 3,2% – 200 мілілітрів;
- Вершки 33% – 80 грамів;
- Вершкове масло – 100 грамів;
- Цукрова пудра – 100 грамів;
- Сир Філадельфія – 350 грамів.
Інструкції з приготування
Змішуємо всі сухі інгредієнти – борошно, соду, розпушувач, какао та сіль. Просіюємо їх через сито у миску. Додаємо цукор, кефір, вершки, рослинну олію, фарбник та вибиваємо яйця. Фарбник обирайте гелевий, адже порошковий не дасть тортику потрібного яскраво-червоного кольору. Збиваємо все міксером, на середній швидкості, 5-7 хвилин. Даємо тісту постояти 5 хвилин.
Дно форми застилаємо пергаментом, а боки змащуємо соняшниковою олією. Викладаємо половину тіста у форму та випікаємо при температурі 180 градусів, протягом 20 хвилин. Повторюємо з другою частиною тіста.
З кожного коржика тіста зрізаємо шапку. Їх розкришуємо у крихту, якою будемо прикрашати торт. Можна перебити через блендер.
Для крему змішуємо цукрову пудру, м’яке вершкове масло та холодний вершковий сир. Збиваємо все міксером протягом 3-4 хвилин. Крем має бути однорідним та гарно тримати форму.
Збираємо тортик. Для цього щедро наносимо на торт крем, накриваємо іншим коржем та легенько притискаємо. Зовні обмащуємо торт кремом. Посипаємо боки та верхівку тортика бісквітною крихтою. Якщо після цього у вас залишилася крихта, з неї можна зробити тістечка “Картоплю”. Смачного.
