Інгредієнти:
- Хурма – 450 г
- Печиво вівсяне – 270 г
- Масло вершкове – 120 г
- Цукор – 150 г
- Яйця (великі) – 3 шт.
- Йогурт несолодкий без добавок – 230 г
- Мед – 40 г
- Крохмаль кукурудзяний – 35 г
- Цукор ванільний – 10 г
- Кориця мелена – 1/3 ч. ложки
- Мускатний горіх мелений – 1/5 ч. ложки
Підготовка:
- Готуємо усі необхідні продукти.
- Вершкове масло має бути розм’якшеним, тому заздалегідь дістаємо його з холодильника.
- Замість вівсяного печива можна використовувати пісочне.
Приготування основи:
- Хурму вимиваємо, нарізаємо невеликими за розміром шматочками та викладаємо у каструлю з товстим дном. Додаємо цукор, корицю, мускатний горіх та кардамон.
Все добре перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь та варимо хурму 5-7 хвилин до закипання. Хурма має стати м’якою. - Потім подрібнюємо хурму із прянощами блендером до однорідності і залишаємо охолонути.
- Печиво розламуємо на шматочки та викладаємо у чашу блендера. Подрібнюємо печиво в мілку крихту.
- У глибокій мисці з’єднуємо подрібнену крихту і шматочки розм’якшеного вершкового масла. Печиво з маслом добре перемішуємо.
- Дно круглої роз’ємної форми (діаметром 22 см) застилаємо пергаментним папером і викладаємо туди суміш печива та цукру. Формуємо бортики заввишки 3-4 см і утрамбовуємо дно. Форма обов’язково має бути роз’ємна, щоб тарт було легко діставати.
- Духовку вмикаємо для розігріву до 175 градусів.
Приготування крему:
- У миску розбиваємо яйця, сюди ж додаємо мед.
- Збиваємо яйця з медом міксером до білої піни.
- Всипаємо крохмаль та ванільний цукор.
- Додаємо йогурт.
- Все знову перемішуємо.
- На основу з печива виливаємо йогуртово-яєчну суміш.
Випікання:
- Відправляємо форму на середній рівень духовки, розігрітої до 175 градусів. Випікаємо тарт протягом 30-40 хвилин, до схоплювання йогуртово-яєчної суміші. Начинка має стати пружною. Якщо верх тарта надто рум’яниться, а начинка ще не схопиться, можна накрити поверхню тарта фольгою.
- Виймаємо форму з тартом, викладаємо на начинку пюре з хурми та розрівнюємо лопаткою. Повертаємо форму в духовку та продовжуємо випікати тарт ще 5 хв.
- Дістаємо форму з тартом із духовки, даємо трішки охолонути (він повинен бути теплим).
- Обережно знімаємо форму та повністю охолоджуємо тарт на решітці.
- Коли тарт із хурмою повністю охолоне, нарізаємо його на порційні шматочки та подаємо до столу, смачного!
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт оновленого чизкейка. Тертий пиріг з сиром – чудовий десерт до святкового столу!