Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір або кисле молоко – 250 г
- Борошно – 1,5 склянки
- Крохмаль картопляний або кукурудзяний – 1/2 склянки
- Сода – 1 неповна ч. ложка
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 1 склянка
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Олія рослинна без запаху – 4 ст. л.
Для крему:
- Згущене молоко – 200 г
- Масло вершкове – 120 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Додатково:
- Вафлі – 150 г
- Вершкове масло
- Борошно
Приготування тіста:
- Для приготування домашнього торта на кефірі, заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- У глибоку миску влийте кефір, додайте яйця, сіль та цукор.
- Добре збийте всі інгредієнти між собою.
- В окрему миску просійте борошно з крохмалем та содою.
- Додайте борошняну суміш у кефірну, влийте олію та перемішайте до однорідності.
Випікання коржів:
- Роз’ємну форму діаметром 22 см добре змастіть олією та присипте борошном. Після цього влийте у підготовану форму тісто на кефірі.
- Заздалегідь увімкніть духовку та розігрійте до 180 градусів.
- Відправте форму в духовку та випікайте протягом 30-35 хвилин.
- Орієнтуйтесь на власну духовку та перевіряйте готовність коржа за допомогою зубочистки.
Приготування начинки та формування торта:
- М’яке вершкове масло збийте зі згущеним молоком і ванільним цукром. Відправте крем для торта в холодильник.
- Готовий корж дістаньте з духовки, дайте йому охолонути у формі, а потім дістаньте з форми.
- Зріжте здуту верхівку, а сам корж розріжте на два коржі.
- Змастіть один корж кремом зі згущеного молока, зверху викладіть другий і теж змастіть кремом. Крему не має бути занадто багато, бо такий корж виходить не сухим, хоч і щільним.
- Вафлі у пластиковому пакеті розкришіть за допомогою качалки або кухонного молоточка. Посипте торт розкришеними вафлями.
- Готовий торт на кефірі, з кремом зі згущеного молока, можна одразу розрізати на порційні шматочки, але перед подачею краще відправити торт у холодильник на 2-4 години для просочення. Смачного!
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт тертого сирного пирога!