Популярний торт “Карамельна дівчинка”: смачний і простий. Зробити легко лише за 30 хвилин навіть без міксера

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт
• Сіль – щіпка
• Згущене молоко (варене) – 380 г
• Вершкове масло (розтоплене) – 80 г
• Борошно – 180 г
• Розпушувач – 10 г

Для карамелі:

• Цукор – 100 г
• Масло вершкове (розм’якшене) – 50 г
• Вершки 33% – 60 мл
• Сіль – щіпка
• Карамель (або варене згущене молоко)

Для крему:

• Вершки 33% (холодні) – 650 г
• Карамель (холодна)

Приготування тіста:

1. Яйця збийте зі щіпкою солі до пишності протягом 2-3 хвилин. Для цього можна використати міксер.
2. Додайте до пишної маси варене згущене молоко.
3. Розтопіть вершкове масло і також влийте до інших інгредієнтів
4. Просійте борошно разом із розпушувачем. Після цього, частинами додайте сухі інгредієнти в рідку суміш. Акуратно збийте, консистенція повинна нагадувати густу сметану.
5. На пергаментному папері намалювати кола діаметром 18 см. В кожне коло викладіть по дві столові ложки тіста і рівномірно розподіліть до країв.
6. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте коржі випікатись протягом 5-8 хвилин.

Приготування карамелі:

1. Сотейник поставте розігріватись на середній вогонь і всипте цукор. Не розмішуйте цукор! Інакше він одразу кристалізується. Також не перетримайте карамель до надто темного кольору.
2. Сюди ж додайте вершкове масло і перемішайте дуже акуратно і швидко.
3. Вершки розігрійте, щоб вони були дуже теплими і одразу ж влийте в карамель. Знову швидко перемішайте.
4. Приберіть сотейник з вогню. За бажанням можна додати трохи солі.
5. Дайте карамелі охолонути до кімнатної температури, перелийте в скляну банку і відправити в холодильник.

Формування торта:

1. Вершки збийте до стійких піків та поступово, в процесі збивання, додайте карамель.
2. Коржі змастіть готовим кремом. Верх та боки також.
3. Прибриберіть готовий торт “Карамельна дівчинка” в холодильник на дві години.

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт глазурованих стейків!