Скільки б не готувала, лише за цим рецептом виходить ідеальний “Наполеон” – класичний рецепт ніжного торта

Спробуйте приготувати торт "Наполеон" за цим рецептом вперше і ви будете приємно вражені результатом. Ніжна консистенція, що просто тане у роті, підкорить найвибагливіших гурманів

Інгредієнти:

Для коржів:

  • 750 грамів борошна
  • 400 грамів холодного вершкового масла
  • 2 яйця
  • 150 мл холодної води
  • 3 ст. л горілки
  • 1 ст. л оцту 9%
  • Дрібка солі

Для крему:

  • 1 л молока
  • 4 яйця
  • 100 грамів борошна
  • 300 грамів цукру
  • 20 грамів ванільного цукру
  • 300 грамів вершкового масла; 50 грамів у гарячий крем

Приготування коржів:

  1. Змішую воду, оцет та горілку.
  2. В окрему місткість вбиваю яйця, додаю щіпку солі та збиваю (для цього використовую вінчик). Суміш води, оцту та горілки вливаю до яєць і добре перемішую.
  3. На робочу поверхню просіюю все борошно. Вершкове масло нарізаю невеликими за розміром кубиками та викладаю на борошно. Масло з борошном переминаю руками в крихту. Після цього з крихти формую гірку та роблю заглиблення в центрі. В лунку вливаю заздалегідь підготовану рідку суміш.
  4. Добре замішую листкове тісто.
  5. Ділю тісто на 12 рівних частин. З кожної частинки формую кульку. Кульки перекладаю на тарілку і загортаю в плівку. Відправляю в холодильник на півтори години.

Приготування крему:

  1. У сотейник всипаю борошно, додаю цукор, ванільний цукор та яйця. Перемішую всі інгредієнти вінчиком, до отримання однорідної суміші. Поступово вливаю молоко і знову добре розмішую масу до однорідності.
  2. Ставлю сотейник на помірний вогонь, безперервно перемішую вінчиком та розбиваю борошняні грудки.
  3. Коли заварний крем загус і почав закипати, знімаю сотейник з вогню.
  4. В гарячу заварну масу додаю вершкове масло і розмішую до розтоплення.
  5. Крем накриваю харчовою плівкою в контакт і залишаю остигати до кімнатної температури.
Покроковий рецепт класичного торта Наполеон
Покроковий рецепт класичного торта Наполеон

Випікаємо коржі:

  1. Коли тісто добре охолоне, беру один шматочок тіста і розкочую в плаский коржик прямо на пергаменті.
  2. Зверху на тісто кладу тарілку або форму і вирізаю коло, обрізки тіста залишаю на деку.
  3. В тісті роблю дірочки вилкою і випікаю в заздалегідь розігрітій до 200 ℃ духовці 5-7 хвилин. Орієнтуйтесь на потужність власної духовки.
  4. Таким чином, випікаю все листкове тісто
  5. Обрізки подрібніть в крихту – вона знадобиться для прикраси торта.

Збираємо торт:

  1. Розм’якшене вершкове масло збиваю міксером до пишної світлої маси. В процесі збивання, поступово додаю охолоджений заварний крем і збиваю до однорідного стану.
  2. Відкладаю трохи крему для змащування верху та боків торта.
  3. На тарілку кладу перший корж, змащую кремом, накриваю другим коржем і таким чином збираю весь торт.
  4. Трохи притискаю торт зверху.
  5. Змащую боки та поверхню торта кремом, що залишився.
  6. Крихтою від обрізків посипаю боки та верх торта. Відправляю торт в холодильник на кілька годин або на ніч. Нарізаю на порційні шматочки і подаю до столу. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт лінивого торта “Наполеон” без випічки!

Схожі статті

В чому секрет бадьорості Насті Каменських? Цю смакоту вона готує на сніданок – 5 хвилин на заміс і в духовку

Відома українська співачка Настя Каменських розсекретила власний рецепт поживного та нереально смачного шоколадного кексу. Таким смаколиком зірка тішить себе на сніданок.

На Великдень те, що треба: рецепт домашньої ромової бабки – готується просто, а виглядає ефектно

Пропонуємо вам відкрити для себе секрет приготування усім відомого смаколика. Ромова баба неодмінно стане чудовим доповненням вашого святкового столу, а усі гості проситимуть рецепт.

Лимонне тістечко Тирамісу вдома: рецепт найніжнішого італійського десерту з новим смаком

Бажаєте потішити рідних чи гостей вашого столу незвичним смаколиком? Пропонуємо до вашої уваги рецепт лимонного тістечка Тирамісу, що чудово смакуватиме з чаєм та кавою.