Рідні просять на свята виключно цей десерт: рецепт торта “Карпатка” – ніжні коржі із заварним кремом

Пропонуємо до вашої уваги ідеальний смаколик, що прикрасить будь-який святковий стіл. Ніжний торт "Карпатка" не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

Для заварного тіста:

  • Молоко – 70 мл
  • Вода – 70 мл
  • Масло вершкове – 60 г
  • Борошно – 100 г
  • Яйця С0 (кімнатної температури) – 3 шт.
  • Сіль – ¼ ч.ложки
  • Цукор – ¼ ч.ложки

Для крему:

  • Яйця C0 – 2 шт.
  • Молоко – 500 мл
  • Масло вершкове 82% – 150 г
  • Крохмаль кукурудзяний – 40 г
  • Цукор – 130 г
  • Ванільний цукор – 10 г

Для прикраси:

  • Цукрова пудра – 1 ст. ложка

Приготування заварної основи для крему:

Молоко підігріваю. Змішую яйця з цукром та крохмалем. Вливаю гаряче молоко в яйця. Додаю ванільний цукор. Добре перемішую. Накриваю кремову масу харчовою плівкою в контакт і даю повністю охолонути до кімнатної температури. Після цього переливаю майбутній заварний крем у каструльку і вмикаю середній вогонь. Помішую протягом 7-10 хвилин, до появи перших бульбашок кипіння. Після цього знімаю з вогню.

Рецепт торта Карпатка: пухкі коржі з повітряним заварним кремом
Рецепт торта Карпатка: пухкі коржі з повітряним заварним кремом

Приготування заварного тіста:

В сотейник вливаю воду та молоко. Сюди ж додаю масло. Тримаю на вогні до повного розчинення вершкового масла. Додаю сіль та цукор. Заздалегідь просіюю борошно. У гарячу суміш на повільному вогні всипаємо борошно. Постійно помішую. Заварюю тісто, поки воно не збереться в однорідну грудку. Тримаю на вогні ще 1-2 хвилини. Перекладаю тісто в миску і даю повністю охолонути. Лише після цього биваю яйця, добре вмішую кожне яйце в тісто. Інтенсивно перемішую до повної однорідності. Розігріваю духовку до 190 градусів. Вистилаю пергаментним папером дві форми. За необхідності змастіть пергамент олією. Ділю тісто на 2 рівні частини, розподіляю по пергаменту і формую невеликі підвищення (бортики). Випікаю протягом 15-25 хвилин. Повинна з’явитись золотиста скоринка. Після випікання даю коржам повністю охолонути.

Приготування крему:

Масло та основа для заварного крему повинні бути кімнатної температури! Збиваю вершкове масло міксером до світлої та пишної маси протягом 4 хвилин. Додаю до масла по 1 ст. ложці заварної основи і продовжую збивати. Це важливо робити поступово.

Формування торта:

У роз’ємну форму викладаю один корж, зверху змащую кремом. Другий корж покриваю кремом знизу. Накриваю перший корж другим. Форму накриваю харчовою плівкою і відправляю в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч, щоб крем схопився. Готовий десерт посипаю зверху цукровою пудрою. Смачного!

Схожі статті

Альтернатива сирникам: готую перекус із плавлених сирків за 15 хвилин, яку вся рідня нахвалює

Зі звичайних плавлених сирків можна приготувати найсмачніший перекус, яким можна замінити сирники. Смачна випічка буде готова всього за 15 хвилин. Ділюсь із вами рецептом.

Якщо немає грошей, приготуйте цей морквяний пиріг: виходить дуже смачно і зовсім недорого

Немає нічого простішого і смачнішого за те, щоб приготувати морквяний пиріг. Всі інгредієнти потрібно добре змішати за один раз, вилити в форму й поставити в духовку. І все, готово!

4 корисних і смачних рецепти домашніх цукерок без цукру — насолоджуюся без шкоди для фігури

Обожнюєте солодощі, але вас бентежить надмірна кількість цукру в них? Смачні десерти до чаю можна приготувати власноруч, зробивши їх значно кориснішими.

Таку шарлотку не встигатимете пекти: найкращий рецепт до чаю, який проситимуть всі родичі

Євген Клопотенко запропонував урізноманітнити стандартний рецепт шарлотки, який "приївся" вже просто всім. І розповів, що саме можна додавати в тісто до цього пирога.

Володимир Ярославський показав, як приготувати “Київський торт” вдома: як на “МастерШеф”

Київський торт із білим кремом і лісовими горіхами можна приготувати самим удома. Як краще всього це зробити і як найпростіше, показав суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський.

Приготувати київський торт за 5 хвилин: які продукти та з якого магазину знадобляться для цього

Учасниця реаліті-шоу "Панянка-Селянка" вигадала, яким чином можна приготувати київський торт усього за 5 хвилин. Для цього не потрібно стояти біля плити. Все робиться дуже швидко.