Інгредієнти:
Для тіста:
- Пшеничне борошно – 250 г
- Молоко – 100 мл
- Сухі дріжджі – 1.5 ч.л
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 50 г
- Цукор -1 чайн.
- Сіль – 0,3 чайн.л.
Для посипання:
- Вершкове масло – 50 г
- Цукор – 150 г
- Вершки (20% жирності) – 200 мл
Підготовка:
Підготуйте продукти для приготування тіста. Всі вони повинні бути кімнатної температури, це важливо при приготуванні дріжджового тіста – теплі інгредієнти допомагають йому краще піднятися. Тому вийміть яйця та масло з холодильника заздалегідь. Підігрійте молоко до температури близько 40°С. Воно має стати приємно теплим.
Приготування тіста:
Додайте в молоко цукор та дріжджі, перемішайте. Накрийте посуд із молоком серветкою та залиште на 15 хвилин. Хороші, свіжі дріжджі повинні піднятися шапочкою над молоком. Розбийте у велику миску яйця, додайте м’яке вершкове масло і сіль. Розмішайте масу за допомогою вінчика. Додайте до яєчної маси молоко з дріжджами. Знову перемішайте все вінчиком. Просійте все борошно в миску до інших продуктів. Замісіть тісто за допомогою лопатки. Воно вийде досить рідким, але це так і має бути – чим менше муки, тим ніжніше пиріг. Розмішайте його до однорідного стану та розчинення грудочок. Накрийте миску рушником і приберіть на годину для підйому в тепле місце.
Приготування посипки:
Масло краще взяти холодне, воно краще розмішуватиметься. Цукор та масло розімніть за допомогою вилки до стану крихти. Тісто за час вистоювання має збільшитися вдвічі. Візьміть будь-яку форму для випікання та змастіть її олією. Викладіть у форму тісто, розподіліть його рівним шаром. Накрийте форму із тістом серветкою та залиште на 20 хвилин відпочити. Пальцем зробіть у тісті заглиблення на всій поверхні пирога. Викладіть зверху цукрово-масляну крихту. Поставте пиріг у духовку, розігріту до температури 180 ° С. Випікайте пиріг 25-30 хвилин до зарум’янювання. Потім вийміть пиріг і рівномірно полийте вершками. Поверніть пиріг до духовки ще на 10 хвилин. Готовий пиріг вийміть із духовки і дайте охолонути до теплого стану. Їсти пиріг можна як у теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!
