Шоколадний торт — це не просто класика, а десерт з історією у декілька сторіч. Його обожнюють абсолютно всі. Важко знайти людину, яка може сказати, що не любить його. І його можна знайти абсолютно у будь-який кондитерський. Адже він користується популярністю, прекрасно розходиться між клієнтами і не викликає зайвих запитань.
При цьому примітно, що його проти приготування не настільки просте, як можна було-б подумати. По-перше, дуже важливо спекти правильний бісквіт, а його стабілізація ускладнюється тим, що у тісті окрім стандартних інгредієнтів є ті, що посилюють шоколадний смак, — це какао, кава, шоколад, тощо.
Так само дуже важливо, щоб бісквіт вийшов дуже високим, не опадав після остигання, і прекрасно вбирав у себе вологу. Інша історія — це крем, який також має вийти дуже приємним за текстурою, ароматним, не занадто жирним, але не пісним та красивим за кольором. Як усього цього добитися ми розповімо у нашому рецепті.
Інгредієнти
- 2 яйця
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 60 мл рослинної олії
- 125 мл молока
- 150 грам цукру
- 150 грам борошна
- 40 грам какао-порошку
- ½ чайної ложки солі
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 чайна ложка розпушувача
- 100 грам цукру для крему
- 60 грам какао-порошку на крем
- ¼ чайної ложки солі на крем
- 20 грам кукурудзяного крохмалю
- 250 грам молока на крем
- 1 чайна ложка ванілі
Як приготувати смачний шоколадний торт
У ємності змішуємо яйця, ванільний цукор, олію, молоко. Все потрібно ретельно розмішати віночком. Борошно та какао, додати їх до нашої суміші.
Всипаємо соду, розпушувач та сіль.
![Рецепт домашнього торта 3 стакани зі сметанковим кремом](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/02/mycollages-2024-02-26t173452.776.jpg)
Все потрібно ретельно вимішати до створення однорідної маси темного коричневого кольору.
Тісто виливаємо у форму для випікання. Якщо потрібно, можна змастити невеликою кількістю масла.
Випікати при температурі 180 градусів близько 30-40 хв. В каструлі з товстим дном змішуємо цукор, какао, сіль, крохмаль кукурудзяний, молоко і ванільний цукор. Ставимо на середній вогонь і постійно помішуємо.
Коли маса загуснула, додаємо вершкове масло і ретельно розмішуємо.
![Торт Мрія життя: вишуканий десерт, який робити дуже легко та швидко](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2024/02/img_7497.jpg)
Крем повинен бути однорідним, але якщо є грудочки, краще збити блендером. Готовий бісквіт остудити і розрізати на три рівні коржі. Торт збираємо за класичною схемою – ретельно промазуємо коржі кремом і накладаємо один на одного.
Коли торт зібраний, промазуємо верх і боки кремом.