Інгредієнти:
Для коржів:
- Борошно – 180-200 г
- Мед – 80 г
- Масло вершкове – 100 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 щіпка
Для крему:
- Сметана жирністю 20% – 400 г
- Цукрова пудра – 1 ст. ложка
Приготування коржів:
- Для початку підготуйте всі необхідні продукти для приготування Медовика.
- Духовку заздалегідь увімкніть та розігрійте до 160 градусів.
- Мед вилийте в сотейник та поставте на помірний вогонь. Сюди ж всипте соду. Варіть на маленькому вогні протягом 1-2 хвилин до отримання карамельного відтінку. В процесі обов’язково помішуйте масу та слідкуйте аби мед не підгорів.
Найкращий домашній медовик без розкочування коржів - Після цього зніміть сотейник з вогню. В ще теплу суміш додайте вершкове масло і трішки перемішайте до повного розтоплення масла.
- Яйця вбийте в глибоку миску та збийте на максимальній швидкості міксера протягом 5 хвилин. В процесі збивання поступово всипте весь цукор. Також можна додати дрібку солі.
- Медово-масляну суміш, що вже охолола додайте до яєць.
- Сюди ж поступово просійте борошно і ретельно перемішайте.
- Тісто поділіть на 2 частини. Викладіть половину тіста на деко, застелене пергаментним папером. Рівномірно розрівняйте тісто по всій поверхні. Випікайте корж при температурі 160 градусів протягом 6-8 хвилин. Орієнтуйтесь на власну духовку. Так само спекти другий корж.
- В готових коржів обріжте зайві краї. Кожен корж розріжте на кілька частин (2, 3 чи 4).
Завершальний етап:
- Обрізки країв подрібніть в блендері.
- Сметану об’єднати із цукровою пудрою та трішки збийте за допомогою міксера.
- Охолоджені коржі промажте сметанним кремом. Верх та боки торта теж змастіть кремом. Посипте торт крихтою з усіх боків.
- Дайте медовому торту просочитися протягом 3-4 годин.
- Торт Медовик без розкочування коржів готовий. Смачного!