Краще один раз побачити: як зробити красиву сіточку з тіста на пиріг? Щоб все вдалося, беріть крижане масло

Що може бути кращим за чаювання в колі рідних зі шматочком запашної домашньої випічки? Пропонуємо вам спробувати приготувати американський яблучний пиріг самостійно за найкращим рецептом!

Інгредієнти:

Для тесту:

  • Масло вершкове (підморожена) – 160 г
  • Вода (крижана) – 90 мл
  • Борошно в/с – 330 г (2,5 склянки місткістю 200 мл)
  • Цукор – 40 г
  • Ванільний цукор – 8 г
  • Сіль – 0,5 ч. ложки

Для начинки:

  • Яблука – 1,3 кг
  • Цукор – 160 г
  • Крохмаль кукурудзяний – 30 г
  • Лимон (сік та цедра) – 1 шт.
  • Мускатний горіх мелений (за бажанням) – 0,5 ч. ложки

Для змащування пирога:

  • Жовток – 1 шт.
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Вода – 1 ч. ложка

Приготування тіста:

  1. Готуємо всі необхідні продукти.
  2. Вершкове масло і воду заздалегідь поміщаємо для охолодження в морозильну камеру (стежимо, щоб вода не замерзла).
  3. Борошно просіюємо через сито. Додаємо в борошно цукор, ванільний цукор та сіль. Перемішуємо.
  4. Охолоджене вершкове масло натираємо на великій тертці прямо в миску з борошняною сумішшю.
  5. Борошняну суміш разом з натертим вершковим маслом швидко перетираємо в крихту.
  6. Вливаємо охолоджену воду та швидко замішуємо тісто (довго місити не потрібно).
  7. Як тільки крихта зібралася в грудочку, припиняємо замішувати тісто.
  8. Приблизно 1/3 тіста відокремлюємо. Велику та меншу частини тіста поміщаємо в окремі пакети та відправляємо на 30 хвилин у холодильник.
  9. Після того як тісто повністю охолоне, вмикаємо духовку для розігріву до 180 градусів.

Приготування начинки:

  1. Дрібною теркою знімаємо з лимона цедру. Вичавлюємо лимонний сік.
  2. Яблука вимиваємо та очищаємо від насіння (в очищеному вигляді вага яблук – 1 кг). Нарізаємо яблука невеликими кубиками та складаємо в широку миску.
  3. Вливаємо лимонний сік. Перемішуємо. Додаємо цедру лимона та за бажання мускатний горіх. Всипаємо цукор та крохмаль.
  4. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо – і начинка для яблучного пирога готова.
Запашний домашній пиріг із сіточкою: красиво та смачно
Запашний домашній пиріг із сіточкою: красиво та смачно

Формування пирога:

  1. Більшу частину охолодженого тіста розкочуємо в тонке коло за розміром форми та робимо заступи для бортиків. Розкочене тісто переносимо у форму для випікання діаметром 23-25 ​​см. Акуратно розподіляємо тісто по дну та бокам форми. На тісто у формі викладаємо яблучну начинку, надаємо поверхні трохи опуклу до центру форму.
  2. Другу частину тіста тонко розкочуємо. Розрізаємо на 12 смуг. 6 смужок тіста рівномірно розподіляємо поверх яблучної начинки горизонтально, викладаємо їх рівновіддалено та паралельно одна одній (центральна – найдовша, ближче до країв – коротша).
  3. Викладені смужки через одну відгинаємо назад, складаємо посередині. Найдовшу зі смужок, що залишилися, розташовуємо вертикально посередині, перпендикулярно до 6 смуг (поряд з лінією згину складених смуг). Складені лінії випрямляємо, укладаємо на перпендикулярну.
  4. Таким чином, по черзі відгинаємо горизонтальні смуги через одну, а потім викладаємо від середини в сторони перпендикулярні смуги (вертикальні), сплітаємо сіточку, щоб вона покрила всю поверхню начинки. З
  5. алишки тіста обрізаємо, а кінці смуг приклеюємо до основи пирога, змочивши водою.

Завершальний етап:

  1. Збиваємо жовток із цукром та водою.
  2. Отриманою сумішшю змащуємо сіточку з тіста та край пирога.
  3. Відправляємо форму у розігріту духовку.
  4. Випікаємо пиріг за температури 180 градусів 1 год.
  5. Готовий пиріг дістаємо з духовки і даємо йому повністю охолонути у формі.
  6. Американський яблучний пиріг готовий. Смачного!
spot_img

Схожі статті

На Великдень те, що треба: рецепт домашньої ромової бабки – готується просто, а виглядає ефектно

Пропонуємо вам відкрити для себе секрет приготування усім відомого смаколика. Ромова баба неодмінно стане чудовим доповненням вашого святкового столу, а усі гості проситимуть рецепт.

Лимонне тістечко Тирамісу вдома: рецепт найніжнішого італійського десерту з новим смаком

Бажаєте потішити рідних чи гостей вашого столу незвичним смаколиком? Пропонуємо до вашої уваги рецепт лимонного тістечка Тирамісу, що чудово смакуватиме з чаєм та кавою.

Як зі склянки ряжанки приготувати найсмачніший і найніжніший десерт: низькокалорійні ласощі без випічки

Пропонуємо до вашої уваги ніжний десерт з ряжанки, що буквально тане у роті. Такий низькокалорійний пудинг аж ніяк не зашкодить фігурі, але принесе неабияку насолоду.