Інгредієнти
- 600 грамів сметани;
- 20 грамів желатину;
- 50 мілілітрів води;
- 4-5 мандаринів;
- 1 банан;
- 100 грамів фісташок;
- 80 грамів шоколаду;
- Карамель;
- Виноград – для прикраси.
Для карамелі:
- 200 грамів цукру;
- 50 мілілітрів води;
- 50 грамів вершкового масла;
- 100 грамів сметани.
Інструкції з приготування
Починаємо з приготування карамелі. Для цього у каструлю з товстим дном відправляємо цукор та воду. Ставимо на середній вогонь та не чіпаємо, поки цукор не почне змінювати колір. Коли цукрова маса стане янтарного кольору, починаємо потроху її помішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Вимикаємо вогонь додаємо вершкове масло та сметану. Гарно перемішуємо масу та відправляємо її остигати у холодильник.
Фісташки та шоколад подрібнюємо. Мандарини на банани очищуємо від шкірки. Один мандарин нарізаємо впоперек, кільцями, ними будемо прикрашати торт, інші фрукти нарізаємо кубиками.
Швидкорозчинний желатин заливаємо холодною водою, перемішуємо та залишаємо на декілька хвилин. В миску висипаємо сметану (вона має бути кімнатної температури), додаємо карамель та збиваємо на високих швидкостях 2-3 хвилини. Додаємо до маси желатин та звиваємо ще 1-2 хвилини. Додаємо горіхи, шоколад та фрукти й все гарно перемішуємо.
В кулінарне кільце вставляємо розрізаний файлик. Викладаємо масу та розрівнюємо її ложкою. Прикрашаємо тортик мандаринами, горіхами та розрізаними навпіл виноградинками. Ставимо торт у холодильник та залишаємо застигнути на 2-3 години. Після, знімаємо кулінарне кільце та плівку. Можна подавати. Смачного!
