Інгредієнти:
- 400 грамів борошна
- 200 мілілітрів кефіру
- 1 яйце
- 100 грамів цукру
- 12 грамів ванільного цукру
- 12 грамів розпушувача
- 30 грамів цукрової пудри
- 300 мілілітрів рослинної олії
Підготовка:
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування полтавських вергунів на кефірі. Кефір не повинен бути холодним, тож перед початком приготування заздалегідь дістаньте його з холодильника. Борошно заздалегідь просійте.
Приготування основи:
Яйце вбийте в глибоку миску, сюди ж влийте кефір кімнатної температури та всипте цукор. Всі інгредієнти ретельно перемішайте між собою, це потрібно робити швидко та інтенсивно. Просіяне борошно всипте в розпушувач та ванільний цукор. Після цього сухі інгредієнти поступово всипте в рідку масу, в процесі не забувайте ретельно перемішувати. Тісто повинне бути м’яким, еластичним та не липнути до рук.
Формування вергунів:
Готове тісто викладіть на робочу поверхню та розкачайте в тонкий пласт, приблизно 7-8 міліметрів завтовшки. Наріжте весь пласт на однакові за розміром прямокутники (вони не повинні бути дуже великими, приблизно 3х6 сантиметрів). Всередині кожного прямокутника зробіть надріз та виверніть край прямокутника через розріз.
Завершальний етап:
Сотейник/будь-яку зручну посудину поставте на плиту, влийте олію та розігрійте на помірному вогні. В гаряче масло викладіть кілька заготівель (враховуйте, що в процесі обсмаження вони збільшаться в об’ємі). Тримайте вергуни на вогні, до появи золотистої скоринки. Після цього дістаньте їх з олії та викладіть на паперову серветку, щоб вона всотала зайву олію. Так само приготуйте всі вергуни. Готові солодощі посипте цукровою пудрою та насолоджуйтесь. Смачного!
