Шоколадна ковбаса – це витвір радянського громадського харчування. Її й досі пам’ятають люди старшого покоління.
З історії: на хлібокомбінатах завжди залишалося багато обрізків кондитерських виробів (бісквітів, печива тощо), тому Міністерством промислового господарства було прийнято рішення щось із цього зробити і вигадали шоколадну ковбасу. До її складу входили какао, вершкове масло, згущене молоко і шоколад. У сучасній інтерпретації шеф-кухар додав трошки горіха (лісового та кедрового) та в’ялену вишню (для кислинки).
Дивно, але сучасна молодь також знайома зі смаком цього десерту. Його досі часто готують у багатьох сім’ях. Цей рецепт із деякими доповненнями, які кардинально покращили смак продукту. Просто беріть та робіть!
Інгредієнти:
- Печиво – 400 г
- Шоколад темний – 100 г
- Масло вершкове – 150 г
- Фундук у карамелі – 15 г
- Вишня в’ялена – 15 г
- Горіхи кедрові – 15 г
- Какао-порошок – 100 г
- Згущене молоко – 380 г
- Пудра цукрова – 50 г
Приготування:
Беремо вершкове масло, кладемо в сотейник і розтоплюємо на повільному вогні. Ідея полягає в тому, щоби просто його розтопити, але не нагрівати.
Тим часом розтоплюємо шоколад. Можна зробити це на водяній бані, а можна просто відправити в мікрохвильову піч на пару хвилин.
Далі все дуже просто: у блендер закладаємо печиво та подрібнюємо його у крихту.
Потім пересипаємо його у велику миску. Туди ж додаємо какао-порошок і ретельно все перемішуємо до однорідної маси (вона має повністю стати коричневою).
Додаємо згущене молоко, вершкове масло і шоколад. Все добре перемішуємо.
Потім вводимо кедровий, фундук і в’ялену вишню. Усе не поспішаючи перемішуємо.
Далі починаємо крутити ковбасу за допомогою харчової плівки.
Готову шоколадну ковбаску відправляємо у морозилку на 10-15 хвилин, а потім перекладаємо в холодильник на кілька годин. Краще робити цей десерт із вечора на ранок.
При подачі посіпати цукровою пудрою.
