Всі прагнуть того, аби в них вийшло ідеальне картопляне пюре, але в одних людей це блюдо виходить смачне, а в інших — ні. Хоча досить часто буває так, що люди навіть готують його за одним і тим самим рецептом. В результаті, все одно приготувати картопляне пюре смачно вдається не всім. В першу чергу, зіпсувати смак пюре можуть грудочки, які залишаються в ньому. Але хитрощі з приготування ідеального пюре, все ж таки, існують.
Для того, аби картопля вийшла смачна, не лише пюре, а будь-яка, дуже важливо обрати правильний і хороший сорт цього овоча. У кожному виді картоплі міститься своя кількість крохмалю від якого і залежить ніжна текстура того блюда, яке вийде. Для картопляного пюре краще всього підійде бульба з найбільш високим вмістом крохмалю. Тому, картоплю потрібно купувати таку, яка є більш жовтого кольору. У більш чи практично білій бульбі кількість крохмалю буде мінімальною. Сам овоч має містити м’яку та пористу текстуру. Оскільки, саме така картопля буде добре розварюватися й пюре буде практично “кремовим”.
Наступне, про слід пам’ятати, це те, що картоплю потрібно добре відварювати. Чимало людей кидають картоплю прямо в кип’ячену воду. Як раз, саме це, може й призвести до нерівномірного її відварювання. Щоб усе вийшло так, як потрібно, картоплю слід покласти в каструлю, залити холодною водою, вже потім поставити на вогонь. Саме таким чином вся картопля звариться рівномірно. Проварити картоплю потрібно так, поки вона не стане м’якою (15-20 хвилин після її закипання). Ще один лайфхак — різати картоплю птрібно рівномірними шматочками.
Останнє, щоб картопляне пюре точно вийшло вдалим, з початку потрібно злити з нього воду, а вже потім почати її товкти. Рідини має бути мінімум. Зробити пюре дуже смачним можна додавши в нього попередньо розігрітого молока чи вершки. Грудочок у пюре точне не з’явиться, якщо молоко буде підігрітим. Додавати рідину слід поступово і добре перемішуючи з картоплею.