Суддя легендарного проєкту “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво показав, як самостійно приготувати вдома ковбасу. Також, він підкреслив, що в магазині її більше не купує! Власним рецептом смачної та соковитої ковбаски головний шеф-кухар країни поділився в своєму дописі в Instagram.
Щоб приготувати таку ковбаску, як в Ектора, господиням знадобиться півкілограма курячого філе, стільки ж курячого фаршу, одна чайна ложка солі, ½ чайної ложки чорного меленого перцю, одна чайна ложка сухого часнику, 100 мілілітрів вершків та одна чайна ложка копченої паприки. Шеф-кухар підкреслює, що ця ковбаса буде без жодних добавок.
Перше, що потрібно зробити, це змішати подрібнене філе, фарш, сіль, перець, часник і вершки. З усіх цих інгредієнтів зробити одну велику м’ясну масу. Після – накрити плівкою і дати їй настоятися. Далі — покласти на стіл рукав для запікання, розрізати його, посипати паприкою, зверху викласти фарш. М’ясо потрібно добре розрівняти, а після – сформувати ковбаски, скручуючи рукав. Краї потрібно скріпити. Це можна зробити за допомогою нитки, щіпки, або гумки.
Деко з духовки дістати, застелити пергамент, викласти на нього попередньо скручену ковбасу. Поставити запікатися в духовку, розігріту до 180°, час запікання близько 40-50 хвилин. Словом, потрібно дивитися за тим, коли саме ковбаска буде готовою. Після, духовку бажано вимкнути, але саму ковбаску не діставати. Краще всього, надати їй можливість постояти там ще протягом півгодини.
Ектор Хіменес-Браво говорить, що для приготування домашньої ковбаси ідеально підійде харчова плівка, пергамент, або рукав для запікання. Завдяки цьому процес приготування ковбаси значно полегшується. Тобто, не потрібно, як в давні часи напихати м’ясо в шкірку і т.д.
“Зберігайте та насолоджуйтесь смаком справжньої, домашньої курячої ковбаски без зайвих турбот”, – пояснює Ектор.