Переможець легендарного кулінарного проєкту “МастерШеф 7” Вадим Бжезинський заявив, що 99% людей не знають, як правильно приготувати яєчню “скрембл”. І додав, що саме він допоможе українцям розібратися в цьому. Для цього він зняв відео, яке виклав на своїй сторінці в Instagram.
За словами Вадима Бжезинського, перше, що слід зробити, це розігріти пательню до середньої температури і паралельно вже починати робити “болтуху”. Добре збити. Туди ж додати нормальний шматочок вершкового масла (не розмішувати його). Нагрітою пательню до середньої температури Вадим Бжезинський вважає такою, що у неї можна покласти долонь, відчувати тепло, але не обпектися. Саме в таку пательню слід вилити збовтані яйця з маслом. Нічого не повинно шкварчати. Яйця у пательні потрібно помішувати дерев’яною лопаткою.
“І ми по-тихеньку, по-тихеньку, робимо свій скрембл. Постійно потрібно помішувати, обов’язково. Тому що, якщо не помішувати, то вийде омлет, або фритата”, – говорить “МастерШеф”.
Під час помішування яєць у пательні вони по-трохи починають густішати. Вадим Бжезинський підкреслює, що приготування скремблу — це, як робити заварний крем для торту “Наполеон”, постійно потрібно помішувати. У результаті має вийти вологий, класний скрембл. Його слід нанести зверху на хліб, або можна покласти у лаваш, і все, сніданок готовий! Зверху можна додати дрібно порізані помідорчики та зелень.
“Можна куштувати з креветкою, з лососем, з куркою, з беконом і взагалі, з чим завгодно”, – підкреслив кухар Вадим Бжезинський.