Майже кожна господиня мала проблеми з варінням рису, адже далеко не у всіх він виходив ідеально розсипчастим. Причини цього можуть бути різними, й однією з них є вибір сорту рису, а другою – сам спосіб приготування.
Як відомо, існують різні види рису, і кожен з них має свої особливості. Довгозернистий рис, Басматі, Жасмин, Індіка – потребують мінімального перемішування під час варіння, щоб не пошкодити довгі зерна. Круглий рис, Японіка, Краснодарський, Фушигон – має більш високий вміст клейковини, тож це ускладнює процес варіння. Зазвичай такий рис використовують в азіатських кухнях, де потрібна більш липка консистенція.
Щоб приготувати не лише смачний, а й розсипчастий рис, потрібно перш за все ретельно його промити. Коли вода стане прозорою, то можна починати його готувати. Слід висипати його у каструлю з товстим дном і залити холодною водою.
Після цього поставити каструлю на сильний вогонь і зачекати, поки вода закипить. Як тільки вода закипить, потрібно зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити варити рис приблизно на хвилин 15. Протягом цього часу не потрібно солити нічого чи перемішувати.
Коли вся вода вбереться, вогонь потрібно вимкнути, каструлю накрити рушником і дати постояти рису ще кілька хвилин, щоб зерна стали більш розсипчастими. Потім додаємо туди вершкове масло і солимо. Також при приготуванні можна додати саме до води вершкове масло або ж кокосову олію, якщо такої немає, то звичайну, тоді рис теж не буде клейким. Ваша страва готова і буде служити чудовим гарніром на всі випадки життя.