Пшоно є досить популярною крупою, яку часто використовують для приготування різних каш, супів. Однак, промити його перед використанням недостатньо, потрібно зробити ще одну просту дію, яка допоможе крупі позбутись гіркоти.
Промивання пшона дійсно є важливим, адже воно допомагає очистити його від зайвого “бруду”. Досвідчені кулінари рекомендують робити ще одну хитрість – попередньо обсмажити пшоно на сухій сковорідці. Завдяки цьому зникне гіркота, яка часто з’являється через те, що дана крупа швидко злежується, на відміну від інших.
Для того, щоб каша була ніжною, багато кулінарів надають перевагу готувати її не на воді, а на молоці. Першим кроком потрібно відварити пшоно на воді до напівготовності, потім злити рідину та додати до крупи молоко. Після цього готуйте кашу вже до повної готовності, поки вона не стане густою. Завдяки такому способу приготування гіркоти не буде.
Якщо ж ви готуєте пшоно лише на воді та не хочете на молоці, то слід не забувати змінювати рідину в процесі приготування, а також важливо контролювати кількість води. Якщо її буде занадто багато, то каша буде рідкою, а так не має бути. Рекомендується на одну склянку пшона додавати дві склянки води, тобто 1:2.
Щоб каша була розсипчастою, слід не відкривати кришку одразу після того, як ви вимкнете вогонь і зніметн її з плити. Краще обгорнути каструлю рушником і залишити пшоно в такому стані на ще 30 хвилин, тоді каша набуде ще більш неповторного смаку, а на дотик буде дуже приємної консистенції.
Якщо ви готуєте дану страву в мультиварці, то увімкніть режим “Нагрівання” на 30 хвилин – ефект буде такий самий.