Перловка недарма вважається однією з найкорисніших круп, і недарма саме нею колись годували війська. Вона містить фантастичну кількість білків та вуглеводів у своєму складі, довго перетравлюються, що надає відчуття ситості, має клітковину, яка допомагає виводити вміст кишечника, а також довго жується, що сповільнює процес прийому їжі, а значить запобігає переїданню.
Але в нашому раціоні перловка майже не займає ніякого місця. Чому? Тому що нас ніколи не годували дійсно розкішними стравами з цієї крупи. Як правило, її подають просто з вершковим маслом та додатковими елементами, як наприклад, котлети чи куряче філе.
Але це можна виправити. І ви можете перловку не тільки смачно приготувати, але й щиро її полюбити.
Як правильно приготувати перлову кашу?
Звичайно, перш за все, важливо обирати якісний продукт. Адже без цього, скільки не старайся, нічого путнього не вийде.
Далі необхідно крупу добре промити та замочити її. Рекомендуємо зробити це зранку, щоб в обідній час у вас вже була готова до термічної обробки перловка.
Тим часом у казан необхідно насипати подрібнену цибулю та моркву. Добре обсмажуємо овочі в олії, можна також додати помідори та болгарський перець, але це виключно за бажанням. Так само не будуть зайвими гриби.
Коли овочі будуть готовими, додаємо перловку, і обсмажуємо її разом з овочами приблизно 8 хвилин, після чого заливаємо водою, якої має бути у 4 рази більше, ніж крупи.
Відварюємо протягом 40 хвилин, після чого перекладаємо перловку у духовку. Перед цим не забуваємо добре її посолити, поперчити, додати спеції за бажанням. У духовці тримаємо кашу протягом двох годин при температурі 160.
В результаті ми маємо отримати неймовірну ніжну кашу, яку можна ще й подати з вершковим маслом.