Відомий 53-річний шеф-кухар колумбійського походження, бізнесмен, телеведучий і суддя проєкту “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво запропонував приготувати деруни зі сметаною та грибами. До того ж, загальною вартістю в 168 гривень, і такі, що розраховані для поїдання на двох людей. Своїм рецептом із всіма українцями телеведучий поділився на своїй сторінці в соцмережі Instagram.
Щоб приготувати такі самі деруни, як у Ектора Хіменеса-Браво, господиням знадобиться 6 штук картоплі, 300 грам грибів (печериці), одне куряче яйце, сухий часник (на смак), одна столова ложка борошна, 200 грам сметани, одна цибуля, сіль та перець за смаком, а ще олія, яка знадобиться для смаження. З таким складом інгредієнтів деруни обов’язково мають вийти смачними, ароматними й золотистими.
За словами Ектора Хіменеса-Браво, секрет хрусткості його дерунів полягає в тому, що після смаження, він одразу ж, викладає їх на сухі паперові рушники. Вони дуже швидко вбирають в себе олію, а тому, деруни залишаються більш “сухими”, а не розм’якшеними. Також він порахував, що приготування такої вечері йому обійшлося в 168 гривень.
Перше, що слід зробити, це взяти вимити, очистити картоплю від шкірки, а потім натерти її на терці. Після — віджати з неї зайву вологу й викласти у глибоку миску. Туди ж додати яйце, борошно, сухий часник, сіль і перець. Все це слід добре та ретельно перемішати. Деруни потрібно смажити за допомогою ложки. Для цього знадобиться звичайна столова ложка, якою легко можна набирати дану масу й викладати на добре розігріту пательню з олією. Обсмажувати деруни потрібно до золотистої скоринки. Бажано не робити їх занадто товстими, щоб вони точно добре просмажувалися й не були сирими. Щоб позбутися зайвої олії, деруни слід викласти на паперові рушнички.
Крім цього, слід очистити й нарізати цибулю, а потім обсмажити її на пательні. Додати до неї теплу сметану, але не слід робити так, щоб сметана була занадто теплою, бо вона може почати розшаровуватися. Печериці потрібно порізати й теж обсмажити на сковорідці до золотистого кольору. У самому кінці все потрібно гарно скомпонувати: викласти деруни на тарілку, додати гриби й полити їх сметанним соусом.