Дана страва відноситься до молдавської традиційної кухні. Нею пишаються, і пишатися є чим, адже ця випічка надзвичайно смачна, легка і добре засвоюється.
Нам її готували бабусі, мами, інколи її подавали у різних пекарнях. Приготувати цю смакоту буває складно не тільки через відсутність правильного рецепту, але і через техніку виконання — тісто загортається конвертом, після чого розкочується разом з начинкою у тонкий коржик. Потім плацинда готується в олії і отримує апетитний рум’янець.
Інгредієнти
- Борошно — 400 г
- Рослинна олія — 230 мл
- Вода – 230 мл
- Сир кисломолочний — 500 г
- Зелена цибуля — 50 г
- Петрушка – 50 г
- Куряче яйце — 1 шт.
- Сіль — на смак
Кулінар розповів, як приготувати соковиту плацинду
Для початку необхідно приготувати тісто. Це дуже просто. Необхідно змішати борошно, куряче яйце, сіль, додати води. Усе добре розмішати.
Тим часом готуємо начинку. Кисломолочний сир необхідно перетерти через сито. До нього додаємо подрібнену зелень. Все добре перемішуємо. Після цього тісто ділимо на багато рівних частин, розкочуємо, викладаємо начинку і загортаємо конвертом.
Далі знову розкочуємо, перетворюючи коржик на тонкий виріб з ледь помітним шаром начинки.
Сковороду розігріваємо, наливаємо олію і викладаємо виріб на її поверхню. Обсмажуємо з обох сторін до появи золотавої скоринки.
Зверху на коржик можна викласти невеличкий шматочок вершкового масла для кращого смаку.
Подаємо у гарячому вигляді з чаєм або у якості доповнення до основної страви. Зверніть свою увагу, що даний рецепт можна доповнити іншими інгредієнтами. Наприклад, твердим сиром.
Особливих акцентів вона набуде, якщо внести до кисломолочного сиру в’ялених томатів, які необхідно перед цим подрібнити.