Смачну і натуральну домашню ковбаску можна приготувати самостійно, витративши на це не так багато коштів. В Україні, особливо в маленьких містах, зробити таку ковбасу можна всього за 65 гривень, у великих містах вартість може сягнути до 100 гривень. Але це не є великою ціною, якщо врахувати, що ви отримаєте справжню, натуральну їжу без хімії та консервантів. Така ковбаска виходить не тільки смачною, а й красивою, золотистою та апетитною.
Кулінарна блогерка з Київщини Галина поділилася своїм рецептом, який можна легко повторити вдома. Для приготування цієї ковбаси потрібно взяти 500 грамів курячого м’яса. Щоб надати страві аромату, додайте різноманітні спеції: часник, паприку, коріандр, куркуму, сухий базилік, а також обов’язково сіль. Всього знадобиться 11 грамів спецій, щоб м’ясо стало ароматним. Для гостроти можна додати трохи чорного меленого перцю. Головне — це замаринувати фарш. Якщо у вас є час, зробіть це за добу до приготування. Якщо ж ні, достатньо витримати м’ясо в маринаді хоча б дві години.
Щоб ковбаска вийшла ідеальною, знадобиться колагенова оболонка. Для півкілограма фаршу потрібно 35 сантиметрів цієї оболонки, діаметром 50 міліметрів. Заздалегідь її треба замочити в теплій воді, додавши сіль. Сіль повинна добре розчинитися в рідині. Замочувати оболонку треба протягом півгодини, щоб вона стала м’якою і еластичною. Якщо ж не хочете шукати колагенову оболонку, підійде і звичайний рукав для запікання. Просто “запакуйте” в нього фарш і зав’яжіть ниткою.
Для того, щоб ковбаска не лопнула під час запікання, її потрібно проколоти зубочистками. Це дозволить виходити пару під час приготування, і ковбаса збереже свою форму. Запікайте ковбаску при температурі 80 градусів близько трьох годин. Після цього вийде чудова, золотиста ковбаска, яку можна подати до столу. Готуйте смачну й натуральну їжу вдома, адже це не тільки корисно, а й значно дешевше, ніж купувати ковбасу з магазину. Нічого складного немає, слід лише замаринувати фарш, запакувати його в оболонці й поставити запікатися в духовку. Все!