Неймовірно соковита курка, духмяний аромат чебрецю та білого вина, найніжніший грибний соус – все це у сукупності дозволить приготувати смачну страву до святкового столу чи домашньої вечері. Курячі гомілки та стегна по-французьки готуються швидко, а для їх створення вам знадобляться ось такі інгредієнти:
- 4 курячих стегна;
- 4 курячих гомілки;
- мелений чорний перець та сіль за смаком;
- 4 столових ложки олії;
- 2 ріпчастих цибулі, які потрібно нарізати півкільцями;
- 2 зубчики часнику;
- 300 грамів грибів;
- 2 лаврових листочки;
- 1 чайна ложка чебрецю;
- 1/2 склянки білого сухого вина;
- 1.5 склянки курячого бульйону;
- 160 мл жирних вершків;
- петрушка для оформлення страви;
- картопляне пюре за бажанням.
Процес приготування курячих гомілок та стегон розпочинається з того, що їх натирають сіллю та чорним меленим перцем. У великій пательні розігрівають соняшникову олію на середньому вогні.
Курячі гомілки та стегна викладають шкіркою донизу. Смажать на пательні з усіх боків, допоки вони не набудуть золотистого кольору. Коли курка з одного боку обсмажиться, її знов приправляють спеціями і далі – обсмажують з іншого боку.
Готові курячі гомілки перекладають на тарілку. В тій же пательні обсмажують нарізану дрібно цибулю – допоки вона не стане м’якою. Періодично її потрібно помішувати, щоб не пригоряла. До цибулі додають подрібнений часник та нарізані гриби. Готують все це до появи золотистого кольору.
Після цього додають лавровий лист, чебрець, вливають біле сухе вино. Дати трохи часу на випаровування. Влити курячий бульон та викласти у пательню обсмажену курку з тарілки.
Гомілки та стегна тушкують у такому вигляді протягом ще 40 хвилин. Потім курку дістають, вливають вершки, додають вершки та перемішують до отримання однорідного соусу. Курячі стегна знов повертають у пательню та трохи прогрівають у цьому соусі.
Безпосередньо перед подачею страву посипають свіжою подрібненою петрушкою. До столу подають разом із картопляним пюре, щоб повністю розкрити смак ніжної підливи по-французьки. Смачного!