Тісто може вийти повітряним і смачним, не використовуючи дріжджі. Для цього вам знадобиться кефір і сода, завдяки поєднанню таких продуктів тісто гарно підніметься, а готові страви з нього будуть пишними й гарно триматимуть форму. Процес замішування займе у вас лише кілька хвилин, після чого тісто одразу можна буде використовувати для формування пиріжків.
Важливо також обирати виключно якісні продукти. Варто використовувати кефір, який простояв 1-2 дні або попередньо залишити його на ніч при кімнатній температурі. Також слід використовувати не ціле яйце, а лише жовток, адже білок робить масу більш щільною.
Інгредієнти:
- кефір 3% – 270 мл
- борошно – 400 г
- олія – 1 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- яєчник жовток – 1 шт.
- сода – 0,5 ч. л.
- начинка за смаком
З такої кількості продуктів у вас вийде до 10 пиріжків, які можна запікати в духовці або смажити. Що стосується начинки, важливо орієнтуватись на власні смакові уподобання, адже вона може бути як солодкою – фрукти, сир, так і солоною – м’ясо, овочі, зелень.
Кефір потрібно перемішати і підігріти його до температури тіла. Потім до нього варто додати жовток, сіль, цукор, олію, і всипати туди 2/3 борошна. Отриману масу варто вимішувати руками, за потреби можна підсипати ще борошно, якщо тісто липке. Після цього його слід накрити рушником і залишити відпочивати на 15 хвилин.
Наступним кроком тісто необхідно поділити на рівні частини, розкатати й наповнити начинкою. Розігріваємо сковороду з олією та смажимо пиріжки з обох боків по 3 хвилини, потім викладаємо їх на паперовий рушник, щоб позбутись олії. Прикрасити страву можна зеленню і сметаною. Смачного!