Ця страва з капусти — справжня знахідка для тих, хто хоче смачно повечеряти, але без важкості в шлунку та зайвих калорій, які залишаться на боках. Готується вона просто, а смакує, як у дитинстві в бабусі. Все починається з капусти. Її потрібно взяти 400 г, нашаткувати дрібною соломкою, трохи присолити, викласти на сито і гарненько пом’яти руками. Потім залийте капусту окропом і залиште на 10-15 хвилин. Це потрібно, щоб вона стала м’якішою.
Злийте воду та залиште капусту охолоджуватися. А поки займіться іншими інгредієнтами. Викладіть у миску 500 г фаршу. Підійде з будь-якого м’яса, але якщо хочеться зробити страву низькокалорійною, то краще брати курячий. У фарш додайте 50 г вівсяних пластівців, 2 яйця, пучок дрібно порізаної петрушки (без стебел) та капусту. Також всипте спеції: сіль, перець, сушений часник, копчену паприку чи будь-що інше собі до смаку. Але без фанатизму.
Гарно вимішайте фарш руками. Маса має стати щільною, але м’якою, щоб легко формувались котлетки. Залиште фарш настоюватися, а тим часом зробіть засмажку. Для цього поставте сковорідку на середній вогонь та налийте трішки олії. Спершу обсмажте на ній одна дрібно порізану цибулина до прозорості. Потім додайте 2 морквини, натерті на великій тертці. Тушкуйте кілька хвилин, потім додайте столову ложку томатної пасти, сіль, лавровий лист та 2 склянки кип’ятку. Засмажку потрібно протушкувати ще близько 5 хвилин, після чого її можна знімати з плити.
Увімкніть духовку розігріватися до 180°C. Форму для запікання трішки змастіть олією. З фаршу сформуйте акуратні котлетки та щільно одна до одної викладіть їх у форму. Зверху вилийте овочеву засмажку та поставте в розігріту духовку на 45 хвилин. Подавати готову страву краще зі свіжою зеленню та невеликою кількістю сметани.