Вам знадобиться:
- 600 г картоплі;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- 1 ст.лож. з гіркою борошна;
- 0,5 ч.лож. лимонного соку;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 50 мл олії.
Щоб приготувати ідеальні деруни, візьміть тертушку з дрібними отворами. Обчищені й вимиті бульби картоплі натріть. Таким же чином натріть і цибулю. Картоплю з цибулею відкиньте на друшляк, щоб зійшов сік. Залиште так на 10 хвилин.
До картопляно-цибулевої суміші додайте лимонний сік – візьміть готовий чи вичавіть його з фрукта. Вбийте яйце. Посоліть і поперчіть масу. Всипте борошно. Зверніть увагу – через те, що ми з самого початку змішали мелену картоплю з цибулею, вона не потемнішала, залишившись такою ж біленькою, як була спочатку.
Лимонний сік теж зіграв свою роль у цій справі. Тож наші деруни будуть гарного кольору й не пожовтіють. Ретельно перемішайте масу й переходьте до смаження картопляних млинців.
Розігрійте пательню на вогні, наливши трішки олії. Ложкою викладайте потроху тіста на сковорідку, легенько притискаючи, щоб були пласкими й повністю просмажилися. Смажте на середньому вогні.
На один бік піде близько 3,5 хвилини. Потім деруни переверніть на інший бік, накрийте сковорідку кришкою та смажте до золотавості приблизно стільки ж часу. Тарілку вистеліть паперовим рушником і викладіть на неї готові вироби.
Вийшли дуже світлі в середині, хрусткі й ароматні деруни, які подавайте до столу зі сметаною чи кетчупом. Можете використовувати картопляний смаколик як гарнір або навіть як основну страву. Буде дуже смачно й, головне, ситно.