Плов — страва, навколо якої завжди ведуться дебати. Кожна господиня знає, як краще приготувати його, і може легко посперечатися з іншими на цей рахунок. Що вже казати про різний підхід в різних національностей, адже плов досі не можуть поділити між собою багато народів, які претендують на авторство над даною стравою.
І все ж таки, коли ми подорожуємо, велика кількість ресторанів може похизуватися неперевершеними авторськими рецептами, і кожен по-своєму неймовірний.
Коли ми вдома беремося за приготування плову, звичайно, не очікуємо фантастичних результатів, але завжди хочеться мати якісну страву на вечерю, якою можна нагодувати не тільки сім’ю, але і гостей.
Розповідаємо в нашому матеріалі, з якого рису краще робити плов, і чому цей вибір — найкращий.
Який рис обрати для домашнього плову
Як правило, кухарі рекомендують взяти рис Жасмин. Це ідеальний вибір для більшості сімей, адже він бюджетний, смачний та легкий у приготуванні. Але чому він так підходить для плову. Справа в тому, що він під час термічної обробки стає непросто клейким, а має ніжне текстуру.
Також можна піймати легкий тонкий аромат, яким відрізняється саме цей сорт рису.
Він недарма став вже базовим продуктом у Південно-Східній Азії, особливо у Таїланді. Це не просто звична їжа для багатьох країн, це також звичний смак. Хоча ми завжди намагаємося спробувати щось нове, часто перевагу віддаємо, несвідомо, тим продуктам, з якими ми вже прекрасно знайомі, і які нагадують нам про щось, або стають для нас асоціацією з чимось рідним та близьким.
Часто для плову обирають басматі. Але він в першу чергу відрізняється набагато більшою вартістю, що по кишені далеко не кожній сім’ї, а по-друге рис Жасмин має легку солодкуватість, яка робить його ідеальним для карі, овочів, риби, тощо.