Якщо зварили гречану кашу, а вона несмачна, значить, ви припустилися певних помилок під час приготування цього гарніру. Щоб отримати ароматну й розсипчасту гречку, слід уникати певних речей.
Ви не промиваєте крупу
Перед тим, як починати готувати, гречану крупу слід обов’язково промити. Так ви видалите пил та домішки. А це впливатиме на смак готової страви. Отже, візьміть за правило промити гречку 2-3 рази теплою водою.
У жодному разі не користайтеся гарячою, бо це призведе до прилипання пилинок до зерен. Беріть лише трішки підігріту рідину. А можете зробити по-іншому – залийте гречку холодною водою, доведіть до кипіння, а за 30 секунд зніміть із вогню. Воду злийте.
Деякі господині практикують замочування гречаної крупи на кілька годин. У такому разі додайте ложечку лимонного соку. Це призведе до покращення смакових якостей та кращого засвоєння мінералів.
Ви не обсмажуєте гречку
Робити це зовсім не обов’язково. Натомість смак каші вийде на порядок цікавішим у разі, якщо обсмажите зерна на сухій пательні. Дехто робить це з додаванням олії та спецій. Такий варіант теж можливий.
Смажте протягом 3-4 хвилин, виставивши середній вогонь. Крупу постійно перемішуйте, щоб не пригоріло. Якщо смажитимете на сильному вогні, присмак у каші буде гіркий.
Ви заливаєте не таку воду
Залежно від того, яку кашу готуєте, маєте обирати й відповідну температуру води. Якщо потрібна розсипчаста, то додавайте крупу у підсолену воду, яка кипить. Якщо потрібна м’яка страва, тоді згодиться й холодна вода.
Наливайте рідини стільки, щоб вона переважувала крупу удвічі. Або дивіться, щоб вода у каструлі перевищувала рівень гречки на 2 пальці. Не перемішуйте кашу під час варіння. А коли вимкнете вогонь, не знімайте кришку відразу, щоб гречана каша трішки настоялася.