Хочете приготувати смачну вечерю для всієї родини, але без зайвої метушні? Тоді зберігайте цей рецепт. Він добре підходить навіть для свята. Ця страва смачніша за котлети. Хоча вона готується зовсім без м’яса! Хоча, звісно ж, за бажанням його можна туди додати. Але головною у страві є картопля. Візьміть її пів кілограма, почистьте, наріжте шматочками та зваріть у підсоленій воді до м’якості. Потім просто перемніть у пюре зручним способом.
Поки картопля готується, можете зайнятися засмажкою. Для неї візьміть середню цибулину й таку ж морквину. Десь 80 г кожної. Але мова уже про повністю очищені овочі. Цибулю треба дрібно нарізати, а моркву — натерти на велику терку. Після цього обсмажуйте їх на шматочку вершкового масла. Починайте з цибулі. Коли вона стане прозорою, то можна додавати моркву. Після цього киньте 100 г дрібно нарізаних печериць. Під кінець — сіль та перець.
Засмажка та пюре має охолонути. В охолоджену картоплю додайте зелень. Тут обмежень немає: цибуля, петрушка, кріп, кінза чи мікс. Разом з зеленню вбийте в тісто 2 яйця і всипте 5 столових ложок борошна. Гарно перемішайте та отримаєте картопляне тісто, яке добре ліпиться, гарно тримає форму й не липне до рук. Воно чудово підходить для начинки. Остання також уже має охолонути, і в неї залишається 100 г будь-якого натертого сиру.
З тіста сформуйте невеликі коржики, всередину кожного покладіть ложку начинки та акуратно защипніть краї. Готові пиріжки обсмажуйте на пательні до рум’яності з кожної сторони. Цю страву можна подати з чим завгодно: сметаною, кетчупом або домашнім соусом із зелені. Пиріжки виходять ситними, але не важкими. Тому вони ідеальні на вечерю. Якщо вегетаріанців у вашій родині немає, то всередину замість грибів можна додавати начинку з фаршем.