Котлети — це одна з найпопулярніших страв в усьому світі, адже попри різні назви, принцип приготування залишається однаковим.
Як це часто буває з іншими стравами, за авторство боряться різні країни. Але здебільшого ми приходимо до того, що у цих страв є деякі відмінності і різні назви, і на цьому суперечки завершуються. Котлети можна смажити, готувати на грилі, випікати, комбінувати тип термічної обробки, і завжди виходить неймовірно смачно.
І так само до приготування котлет можна підійти з точки зору додавання різних спецій та трав. І саме про це ми вам розповімо в нашому рецепті.
Інгредієнти
- 500 г м’ясного фаршу (краще зі свинячої лопатки)
- 1 стебло ревеню
- 1 яйце
- 1/2 склянки панірувальних сухарів
- сіль та перець за смаком
- 1 ч. л. прованських трав
- олія для смаження
Кулінар розповів, як приготувати дуже смачні котлети для всієї сім’ї
Найголовніше у котлетах — це безумовно фарш. Тому його ми можемо приготувати із цибулею та часником, адже це ніколи не буде зайвим, а навпаки послужить прекрасним ароматом, а також зробить фарш більш пухким, не забитим.
Далі до цієї маси вносимо сіль, чорний перець, паприку, за бажанням, подрібнюємо ревінь, додаємо невелику кількість борошна та курячих яєць, і все добре перемішуємо. Якщо є бажання, жовток можна відділити від білка, і внести лише жовток. Це дасть свої переваги.
Адже білок дуже швидко схоплюється, в результаті чого стискається, і через це фарш втрачає набагато більше вологи.
Обвалюємо наші котлети у панірувальних сухарях і починаємо готувати протвено. Його змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, викладаємо туди котлети. Духовку прогріваємо до температури 180 і ставимо нашу страву випікатися.
Буде достатньо приблизно години. Ви можете залити ці котлети невеликою кількістю кокосового молока або вершків. Також не будуть зайвими сир та помідори, які можна викласти наприкінці випікання. Це зробить страву дуже насиченою, соковитою та легкою.