Вам знадобиться:
- 2 кабачки;
- 1 морквина;
- 2 помідори;
- 1 цибулина;
- 15 г петрушки;
- 30 мл олії;
- 4 зубці часнику;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного перцю.
Щоб приготувати легку літню вечерю, багато трудитися не доведеться. Молоді кабачки промийте. Шкуринку чистити не потрібно, лише відріжте хвостики. Наріжте їх на не дуже дрібні кубики.
Цибулину середнього розміру обчистьте та подрібніть ножем. А от із помідорів шкуринку бажано зняти. Обчищені овочі наріжте на невеликі шматочки. Сік, який виділиться з томатів, не зливайте.
Обчищену морквину натріть на дрібній тертушці. Зубці часнику також обчистьте та пропустіть крізь прес. Візьміть пательню з товстим дном. Поставте на вогонь, щоб розігрілася. Влийте олію.
Звісно, можете готувати на соняшниковій, але смачніше буде на оливковій. Першою починайте підсмажувати цибулю. Вогонь прикрутіть до середнього. Розподіліть цибулю по всій поверхні рівномірно. Підсмажуйте до напівпрозорості, регулярно помішуючи.
Другим етапом буде додавання моркви та часнику. Смажте, не забуваючи перемішувати, допоки морква розм’якне. Лише після цього перекладіть на сковорідку кабачки. Перемішайте та підсмажуйте близько 5 хвилин усе разом.
Наприкінці додайте нарізані помідори разом із соком. Ще раз усе перемішайте та витримайте ще 2 хвилини. Кришкою наші овочі накривати не потрібно. Посоліть, поперчіть. Можете додати будь-які інші улюблені спеції, скажімо, прованські трави чи куркуму.
Перемішайте та витримайте на вогні не більш як 5 хвилин. Коли страва буде практично готова, додайте нарізану не дуже дрібно петрушку. За хвилину можете знімати пательню з плити й кликати рідних до столу.