Італійці славляться своєю кухнею. Особливо пастою з традиційним соусом Болоньєзе, які подають зі спагеті. Поєднання вареного тіста з м’ясом – це неймовірно вдала знахідка, яку почали застосовувати італійці сотні років тому. То чому б не поекспериментувати? – подумали українські господині та запропонували свій рецепт. Вони замінили всього один інгредієнт і вийшло дуже смачно.
Інгредієнти:
- Будь-які макаронні вироби – 300 г
- М’ясний фарш – 500 г
- Оливкова олія – 3 столові ложки
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Солодкий перець – 2 шт.
- Селера – 2 стебла
- Часник – 4 зубчики
- Томати у власному соку – 400 г
- Італійські трави
- Сіль, перець та цукор за смаком
- Сир Пармезан – за бажанням
Приготування:
Нарізаємо дрібними кубиками і складаємо в загальну тарілку велику цибулину, два стебла ароматного селери, два солодкі соковиті перці, середню моркву (можна натерти на великій тертці, але краще якщо всі овочі будуть нарізані однаковими шматочками). Подрібнюємо чотири зубчики часнику і теж відправляємо в овочеву тарілку.
На сковороді розігріваємо трохи оливкової та викладаємо всі овочі. Намагайтеся взяти сковороду якомога більше і глибше і бажано з хорошим покриттям. Після того як овочі приготувалися, відправляємо в сковороду фарш. Періодично помішуючи і розбиваючи великі грудочки, обсмажуємо м’ясо з овочами не менше 5 хвилин на сильному вогні.
Потім додаємо свіжі або консервовані томати. Тушимо м’ясо в ароматному овочевому соусі на середньому вогні ще 10 хвилин, а потім додаємо сіль, чорний мелений перець і суміш запашних італійських трав. Якщо томати кислі, можна додати щіпку цукру. Перемішуємо. Накриваємо кришкою, зменшуємо нагрівання і гасимо ще 20 хвилин.
А тим часом відваримо будь-які макарони, які ви взяли замість спагеті.
Після того, як вони зварилися, зливаємо воду і подаємо разом з ароматним м’ясним соусом Болоньєзе.