Усі, хто хоч трохи знайомий чи перетинався зі стравами радянської класики, мають пам’ятати макарони по-флотськи. Це відварені макарони впереміш зі свинячо-яловичим фаршем. На перший погляд, дуже простий та банальний рецепт навіть для новачків у кулінарній справі.
Однак, приготувати по-справжньому смачні макарони по-флотськи вдається далеко не всім. Як правило, страва виходить сухою і навіть наявність змішаного фаршу не рятує ситуацію. Але, якщо виявити фантазію, то макарони по-флотськи можна перетворити на справжній шедевр! Весь секрет у соковитому фарші!
Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу
- 500 г макаронних виробів
- 4 цибулини
- 200 мл молока
- 40 г вершкового масла
- 40 г олії
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
У сковороду кладемо вершкове або топлене масло і додаємо до нього пару ложок рослинного. 2 із 4 цибулин нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на маслі до золотистого кольору. Зверніть увагу, цибуля повинна не просто стати м’якою та прозорою, а саме підсмажиться. Таким чином віна придбає потрібну нам насолоду. Після цього обсмажену цибулю перекладаємо в окрему тарілку.
У цю ж сковороду додаємо ложку олії та кладемо 500 г будь-якого м’ясного фаршу. Потім додаємо до нього сиру подрібнену цибулю, сіль, чорний перець. Туди ж у два прийоми вливаємо 200 г молока. Все перемішуємо і тушкуємо з м’ясом до того моменту, поки практично вся рідина не випарується. Можна накрити кришкою, але не щільно. Наприкінці гасіння підкоригуйте фарш на власний смак.
Коли в сковороді не залишиться м’ясного соку, додаємо до фаршу обсмажену цибулю та перемішуємо. Вимикаємо плиту і накриваємо кришкою, щоб начинка не застигла, поки варяться макарони.
Щоб процес відбувався якнайшвидше, можна готувати все одночасно.
Готові макарони зливаємо на друшляк, але не промиваємо. Заправляємо гарячим фаршем, перемішуємо та можна подавати до столу.
