Вам знадобиться:
- 250 г борошна;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 150 мл окропу;
- 1 ст.лож. олії.
Для начинки:
- 700 г курячих стегенець;
- 800 г картоплі;
- 1 велика цибулина;
- сіль, зелень, спеції.
Для овочевої подушки:
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 1 великий болгарський перець.
Щоб приготувати цю смакоту на обід чи на вечерю, починайте з тіста на окропі. Воно виходить дуже еластичним і не липне до рук. Борошно присоліть та залийте крутим окропом.
Допоки маса гаряча, перемішуйте її лопаткою. Влийте олію та приступайте до замішування руками. На це піде декілька хвилин. Після цього складіть ковбик у пакет і дайте йому трішки настоятися.
Тим часом наріжте на дрібні шматочки стегенця курки. Можете брати індичі чи зробити мікс із 2 видів м’яса. Картоплю наріжте середніми кубиками. Обчищену цибулину наріжте дрібними кубиками. Подрібніть трішки петрушки.
Змішайте м’ясо з картоплею, цибулею та зеленню. Присоліть та поперчіть. Додайте солодку паприку, зіру, за бажанням розчавлені зубчики часнику. Ретельно перемішайте. Начинка готова.
Тісто розкачайте у товстеньку ковбаску та поділіть на порції. Накрийте шматочки харчовою плівкою. Беріть по одному та тоненько розкачуйте. Викладайте у мисочку, наповнюйте начинкою та підгортайте краї, залишивши отвір.
Сковорідку з високими бортиками поставте на вогонь. Влийте трішки олії, підсмажте цибулю, нарізану півкільцями. Далі – натерту моркву та нарізаний болгарський перець. Коли овочі достатньо підсмажаться, присоліть їх.
Викладіть зверху наші заготовки з тіста. Залийте гарячою водою до половини. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні близько 40 хвилин. Подавайте разом з овочами з пательні.