В класичному рецепті фарширований перець начиняють сумішшю м’ясного фаршу із рисом та овочами. Але існують й інші, більш оригінальні варіації цієї страви. До вашої уваги “Сенсація пропонує рецепт перцю, фаршированого пшоном.
Рецепт болгарського перцю, фаршированого пшоном – належить до старовинної української кухні. Він поєднав у собі насичений смак та набір простих інгредієнтів. Ця страва цілком може стати повноцінним обідом чи-то вечерею. До речі, фаршировані перці були однією із найулюбленіших страв самої принцеси Діани.
Отже, для приготування перчиків із пшоняною начинкою вам знадобляться ось такі інгредієнти:
- 2 болгарські перці;
- 100 грамів сметани;
- 50 грамів кетчупу;
- 250 грамів м’ясного фаршу (курячий, яловичий або свинячий);
- 150 мл води;
- зелень, спеції та сіль за смаком;
- цибуля ріпчаста: 70 г;
- 70 г моркви;
- 50 г пшона
Процес приготування фаршированого болгарського перцю наводимо нижче. Він складається із 7-ми послідовних кроків.
Крок № 1: Підготовка овочів. Почистіть від шкірки цибулю та моркву. Далі моркву натріть на дрібній тертці, а цибулю натріть невеличкими кубиками.
Крок № 2: Відваріть пшоно. Спочатку сиру крупу кілька разів промийте у гарячій воді. Це прибере із нього гіркоту. Після цього варіть крупу протягом 7-10 хвилин, до напівготовності.
Крок № 3: Займіться приготуванням начинки. М’ясний фарш змішайте із відвареним пшоном, цибулею та морквою. Додайте сіль, перець і ваші найулюбленіші спеції.
Крок № 4: Наповнення перців. Добре помийте перці під проточною водою. Зріжте із них кришечки та видаліть насіння. Наповніть овочі підготовленим фаршем.
Крок № 5: Приготуйте соус до перцю. Для цього змішайте кетчуп зі сметаною та долийте воду. Ретельно перемішайте усі складові.
Крок № 6: Тушкування. Солодкі фаршировані перці тушкуйте в глибокій гусятниці або каструлі. Залийте підготованим соусом таким чином, щоб він покривав фаршировані овочі хоча б наполовину. Тушкуйте на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. Щільно накрийте ємність кришкою.
Крок № 7: Подача до столу. Безспосередньо перед подачею до столу присипте перчики зверху рубленою зеленню. Ця страва чудово смакуватиме як в гарячому вигляді, так і наступного дня після того, як добре настоїться.