На зиму ви зможете зберегти велику кількість солодкого перцю, якщо обсмажити його та закрити у банки. Особливість цього рецепту у тому, щоб створити гарячий маринад для цієї закуски. Як це зробити правильно – розповідаємо у нашій публікації далі.
Першою чергою правильно підготуйте солодкий перець. Обмийте болгарський перець, добре просушіть його на пательні із рослинною олією з усіх боків. Бажано, щоб овоч після смаження вкрився рум’яною скоринкою.
Поки смажиться перчик – займіться приготуванням маринаду. На баночки ємністю 1 літр варто взяти 1 чайну ложку солі, 5 чайних ложок оцту і таку ж кількість цукру. Також у маринад додайте гілочки петрушки і добре подрібнений часник.
У стерилізовані баночки викладіть обсмажений перець. Далі залийте його крутим окропом та додайте усі спеції, приготовані для маринаду.
Банки із консервованим перцем закатайте металевими кришками та закутайте теплою ковдрою. Залиште остигати. Такий спосіб консервації надовго збереже його смак на неперевершений аромат.
Наведений метод закривання болгарського перцю привабливий тим, що завдяки йому можна закрити відразу великі обсяги овочевої культури за короткий проміжок часу. Якщо цей овоч добре у вас вродив – скористайтесь саме цим рецептом.
Смажений перець, закритий в баночки на зиму – це джерело вітаміну А та С, мінеральних речовин типу заліза чи калію. Його регулярне вживання сприятиме профілактиці серцево-судинних захворювань, а ще – зміцнюватиме судини.
Навіть після термічної обробки смажений перчик зберігатиме в своєму складі усі поживні речовини та вітаміни. Вони разом із мінеральними речовинами сприятимуть підтримці повноцінного функціонування організму людини.
До того ж смажений перець дуже простий у використанні. Банки із ним можна зберігати у холодильнику чи льосі тривалий проміжок часу. При цьому консервація не втрачатиме своїх корисних властивостей.