Всі українці, які працюють п’ять днів на тиждень, прагнуть максимально ситно, смачно та ефективніше нагодувати своїх близьких. Адже, не у всіх є сили та бажання по вечорам возитися зі складними рецептами та інгредієнтами. Всі хочуть щось максимально швидко почистити, нарізати, натерти, й зробити! І є один рецепт, який складається з максимально простих продуктів. Його можна швидко та легко втілити в життя!
Так, потрібно взяти одну велику картоплину, очистити, натерти на дрібній тертці. Відтиснути зайву рідину, але не до сухості — хай трохи залишиться вологи, щоб овоч не був занадто сухим. Додати два курячих яйця, щіпку солі, трохи чорного перцю, одну столову ложку борошна. Все це потрібно перемішати до однорідної маси. Має вийти щось середнє між тістом і дерунами (не рідке, але й не густе).
Розігріти сковорідку й додати туди трішки олії (розмазати “віничком”). Викласти всю вище описану масу ложкою, роблячи невеликі оладки. Смажити варто з обох боків до золотистої скоринки. Щоб усе рівномірно підсмажилося й не було ані сирим, ані пригорілим, вогонь повинен бути середнім. Готові оладки краще всього викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Чого точно не варто робити, щоб не зіпсувати страву, так це нехтувати відтисканням картоплі. Якщо залишити забагато рідини, оладки не триматимуть форму, розтечуться на сковорідці й вийдуть водянистими. Але й пересушувати не треба, бо без краплі вологи маса стане крихкою, а готова страва втратить ту саму м’якість, за яку її всі люблять. В цій страві все вирішує баланс: щоб і текстура трималася, й соковитість оладок була. Ще не варто викладати оладки на занадто гарячу сковорідку. Тому що, верх може підгоріти, а середина залишитися сирою.