Кабачок у цьому рецепті є основою для начинки. Потрібно брати один середній. Вагою десь пів кілограма. Помийте його та наріжте кружечками. Якщо кабачок уже немолодий, то перед цим варто зняти шкірку, щоб страва була ніжна та м’яка. А от тверде насіння проблемою не буде, бо серединку з кружечків кабачків усе одно треба прибрати. Її не обов’язково викидати, якщо вона м’якенька. Можете посмажити серединку яйці або приготувати з неї кабачкову ікру.
Приготування начинки для “шайб”
Візьміть 250 г курячого м’яса. Підійде будь-яке, зокрема і філе. Але з м’ясом стегна вийде смачніше. Курятину треба пропустити через м’ясорубку або перебити блендером. До неї додайте 100 г натертого твердого сиру, 1 яйце, сіль та перець, а також 2 столові ложки манки. Добре перемішайте та відставте на 15 хвилин. За цей час манка розбухне і зробить фарш пишнішим. Сир, до речі, можна брати різний. Залежно від сорту смак страви буде трохи відрізнятися.
Начинка повинна вийти щільною, але ніжною. Коли вона настоїться, покладіть її всередину кожної “шайби”. Потім в одну миску насипте борошна, а в іншій – збийте яйця. Всі “шайби” спершу обваляйте в борошні, далі занурте в яйце та кладіть на розігріту пательню з олією. Смажити їх треба близько 4-5 хвилин з кожної сторони. Вогонь встановіть середній. Щоб все встигло гарно приготуватися, а не горіло зверху, поки всередині начинка і кабачок будуть сирими.
Як подавати фаршировані кабачки
Після обсмажування їх потрібно покласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Потім можна ставити на стіл. Ця страва уже є самостійною, але можна приготувати до неї легкий сметанний чи йогуртовий соус з зеленню і часником. Якщо любите експериментувати, то можете додати в начинку копченої паприки, грибів або навіть оливок.