Може здаватися, що гречана каша – це дуже просто та правильно приготувати її може кожен. Але це не так. Бо взяти хоч промивання. Дехто вважає, що цього робити не обов’язково. Бо, наприклад, гречка в пакетиках просто кидається у воду та вариться. Але та гречка підготовлена зовсім інакше. Звичайну ж мити потрібно обов’язково.
Якщо гречка чистіша, тоді можна зробити це всього 1-2 рази, щоб прибрати пил та дрібне сміття. А якщо брудніша, то краще повторити 3-4 рази до прозорості води. У процесі прибирайте домішки, зіпсовані та чорні зерна. Промивати гречку краще під теплою проточною водою у друшляку чи мисці. Руками перебирайте крупу, щоб прибрати будь-яке сміття, лушпиння та все інше, чого не має бути в каші. Недорогі крупи іноді містять навіть дрібні камінці.
Приготування розсипчастої каші
Для цього потрібно дотримуватися дуже простого правила: на 1 частину крупи брати 2 частини води. Тобто якщо ви готуєте 250 г гречки, то потрібно заливати півлітрою води. На цю кількість каші треба близько половини чайної ложки солі. Для аромату також можна кинути маленький лавровий листок. І ще один секрет: потрібно наливати в каструлю воду, яка щойно закипіла, а не в холодну. Після повторного закипання зменште нагрів до мінімуму.
Готувати гречку на такому вогні потрібно близько 15 хвилин. Після приготування для кращого смаку можна додати в кашу шматочок вершкового масла. Якщо хочете ситнішу страву, то обсмажте для неї морквину та цибулину. А якщо додати ще й фарш, гриби та додаткові спеції, то вийде страва десь на рівні з дорогими ресторанними.