Якщо ви думаєте, що смачні котлети виходять лише з м’ясного фаршу, це зовсім не так. Можна приготувати нереально смачні котлети без грама м’яса. Такі котлети можна їсти в піст, або ж готувати їх для урізноманітнення раціону.
Необхідні інгредієнти:
- кабачок — 1 шт;
- картопля — 2 шт;
- цибуля — 1 шт;
- морква — 2 шт;
- петрушка;
- яйця — 2 шт;
- панірувальні сухарі — 5 ст.л;
- твердий сир — 70 г;
- сіль, перець за смаком;
- борошно для обвалювання;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Кабачок натираємо на крупну тертку і добре відтискаємо сік. Перекладаємо натертий кабачок у велику миску.
Картоплю також натираємо на крупній тертці, відтискаємо сік і додаємо до кабачка. Туди ж відправляємо дрібно нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву.
Невеликий пучок петрушки або іншої зелені дрібно кришимо і додаємо до інших інгредієнтів. Також натираємо твердий сир і додаємо в загальну масу. Сиру можна брати трохи більше, ніж 70 грамів, якщо ви любите смак розплавленого сиру.
Все солимо, перчимо і додаємо туди яйця. Все ретельно перемішуємо. Далі додаємо до овочевого фаршу панірувальні сухарі. Їх також можна замінити на борошно. Знову перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин, щоб панірувальні сухарі всотали у себе зайву вологу.
З отриманого фаршу формуємо круглі або продовгуваті котлетки. Кожну котлетку обвалюємо зі всіх сторін у борошні і обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистої скоринки.
Смажити потрібно на середньому вогні, під закритою кришкою, щоб котлети просмажилися.
Готові котлети подаємо до столу зі сметаною, чи іншим соусом, який вам подобається. Котлетки виходять ніжними і мають відмінний смак.
Смачного!