Котлети зазвичай асоціюються з довгим вимішуванням фаршу та ліпленням руками. Але можна зробити простіший і при цьому смачніший варіант. Вийде дуже смачно, ніжно, соковито. Такі котлети з’їдаються дуже швидко, скільки б їх не приготували. А ідеальний смак досягається завдяки правильному набору спецій та одній особливій добавці.
Спеціальний інгредієнт
Фарш краще робити з 2 видів м’яса. Наприклад, 300 г свинини та 200 г яловичини. Але для економії замість одного з них можна взяти курятину. Або використовуйте виключно курку, якщо хочете дієтичнішу та доступнішу страву. Фарш краще готуйте самостійно, потім до нього додайте кисле яблуко, очищене від серединки, шкірки й натерте на великій терці. Саме воно зробить котлети соковитішими, ніжнішими та додасть приємного смаку.
Цибулину можна або пропускати разом з фаршем через м’ясорубку, або так само натирати на великій терці. Також у миску вбийте яйце, щоб з’єднати всі інгредієнти. Замість замоченого хліба, який зазвичай додають господині, краще використовувати 2-3 столові ложки манки. Залийте її на 10 хвилин теплим молоком чи водою, потім додайте у фарш. Крім солі та перцю можна додати в котлети копченої паприки, коріандру та свіжого чи сушеного часнику.
Приготування без ліплення
Гарно змішайте всі інгредієнти та залиште постояти на 10-15 хвилин. Перед смаженням гарно розігрійте пательню з олією та викладайте на неї фарш звичайною ложкою. Так руки будуть чисті, а ви щоразу братимете однакову порцію. На середньому нагріві обсмажуйте котлети до золотавості з двох сторін.