Ліниві тефтелі — це не про лінь, а про розумну економію часу і сил. Коли хочеться чогось домашнього, м’ясного, соковитого, але без стояння біля плити. І якщо котлети вже не викликають захвату, цей рецепт — саме те, що треба. Чоловік сяє, бо смачно, ситно і без зайвих зусиль. Не втомлена жінка — готова до інших пригод ввечері та вночі.
Для приготування знадобиться фарш — свинячий або змішаний, приблизно пів кілограма. До нього додається рис — 100 грамів, вже відварений до напівготовності. Цибуля — одна середня, дрібно нарізана або натерта. Морква — одна, натерта на великій тертці. Одне яйце — для зв’язки. Сіль — чайна ложка, перець — за смаком. Можна додати трохи сушеного часнику або паприки, якщо хочеться аромату.
Все це змішується в мисці. Формуються кульки — не надто великі, щоб добре пропеклися. Викладаються в форму для запікання або глибоку сковорідку. Далі — соус. У склянці води розчиняється дві столові ложки томатної пасти, додається трохи солі, цукру, чорного перцю. Можна влити пів склянки сметани — буде ніжніше. Цей соус виливається поверх тефтель, щоб вони були майже повністю покриті.
Накривається кришкою або фольгою і ставиться в духовку на 40 хвилин при середній температурі. Потім — ще 10 хвилин без накриття, щоб трохи підрум’янились. І все. Ніякого обсмажування, ніякого жиру по всій кухні. А результат — м’які, соковиті, ароматні тефтелі, які хочеться їсти ложкою прямо з форми.
Подавати можна з картопляним пюре, гречкою, макаронами або просто з хлібом. Ідеально для вечері, коли хочеться домашнього затишку без зайвих рухів. А головне — чоловік задоволений, бо смачно, а ви — бо швидко. Також, навіть, якщо ви прийдете дуже стомлені з роботи, таку страву зможете приготувати все одно. Бо простіше, свіжіше та ситніше — вже просто немає куди.