Коли часу обмаль, а голодні очі вже дивляться на тебе з усіх куточків кухні (це ми говоримо про чоловіка та дітей) — ці макарони з підливою можуть врятувати ситуацію. Готуються швидко, виходить багато, смакують усім — і дітям, і дорослим, і тим, хто просто зайшов на чай, а залишився на вечерю.
Для основи знадобиться макарони — 300 грамів будь-якої форми, але краще брати ті, що добре тримають соус (краще з твердих сортів, бо вони якісні). Їх слід відварити у підсоленій воді до готовності та злити воду в окрему тару, бо вона нам ще знадобиться.
Підлива стане ключем до смакоти цієї страви. На сковорідці потрібно обсмажити одну середню цибулину, нарізану дрібно, і одну моркву, натерту на великій тертці. Додати 300 грамів фаршу — підійде будь-який, але зі свининою буде соковитіше. Обсмажити все разом до рум’яності, посолити, поперчити, додати чайну ложку паприки і пів чайної ложки сушеного часнику.
Далі — соус. У склянці води розмішати дві столові ложки томатної пасти, додати пів склянки сметани, трохи солі, щіпку цукру. Вилити на сковорідку, перемішати, накрити кришкою і тушкувати десять хвилин. Якщо підлива густа — додати трохи води з-під макаронів.
Готові макарони викласти в глибоку миску, зверху — щедро полити підливою. Можна посипати зеленню або тертим сиром, якщо є. Але навіть без додатків — це смачно, ситно і по-домашньому. А щоб ця страва точно вийшла вдалою, не варто переварювати макарони.
Макарони мають залишатися трохи пружними, щоб не перетворитися на кашу під соусом. Не кидайте фарш у холодну сковорідку, бо він просто тушкуватиметься, а не підрум’яниться. Не забувайте про сіль і спеції — без них страва буде прісною, навіть якщо соус виглядатиме апетитно. І головне — не поспішайте змішувати все одразу: дайте підливі настоятися кілька хвилин, щоб смак став глибшим. Тоді макарони справді будуть “на раз-два”, але з ефектом “ще хочу”.