Маринована капуста не може похизуватися наявністю молочно-кислих бактерій. Але це також джерело великої кількості вітамінів та мінералів, і її користь залишається незмінною. Що вже казати про надзвичайний смак, який стає ідеальним доповненням до будь-якого прийому їжі, і будь-якої страви, не важливо, ми говоримо про м’ясо, рибу чи овочі.
Наостанок, необхідно відмітити, що готується вона набагато швидше, ніж квашена капуста, її можна законсервувати, а ризику, що вона прокисне набагато менше. Розповідаємо в нашому матеріалі, як саме приготувати маринованого капусту.
Інгредієнти
- Капуста – 1 кг;
- Морква – 100 г;
- Вода – 500 г;
- Сіль – 1 ст.л.;
- Цукор – 80 г;
- Оцет 6% – 100 г;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Перець – 8 шт.
Кулінар розповів, як зробити кисло-солодку капусту
Одразу підготуйте тару, в якій будете маринувати та зберігати капусту. Овочі натираємо на дрібній тертушці. Перемішуємо між собою, висипаємо у тару.
Тим часом готуємо маринад. У воду додаємо спеції, сіль, цукор. Доводимо його до кипіння, варимо 2-3 хвилини, вимикаємо вогонь, і після цього додаємо оцет. Цей маринад заливаємо у капусту, накриваємо тару кришкою, і залишаємо на 6-8 годин, після чого закриваємо капусту в холодильник. На цей момент, її можна вживати в їжу.
До такої маринованої капусти також можна додавати на різноманітнішу зелень, включаючи базилік чи петрушку; бурячок, який дасть апетитний рожевий колір страві; цибулю та часник.
Маринована капуста може бути не тільки закускою, але й начинкою для деяких виробів з тіста, а також інгредієнтом для інших салатів. В будь-якому випадку виходить неймовірно смачно!
І не забувайте, що для смаку перед подачею краще додати до маринованої капусти невелику кількість олії, оливкової чи кунжутної.