З часом всі звичні страви набридають і хочеться почати експериментувати, додаючи різні продукти в начинки й так далі. Зокрема всі ми звикли їсти котлети з фаршем, однак готувати їх можна не лише з м’ясом, а й з овочами.
Сьогодні ми розглянемо, як приготувати баклажанові котлети в паніровці, які нагадають вам котлету по-київськи або кордон блю. Таку страву можна подавати не лише у гарячому вигляді, а й в холодному, і не лише на кожен день, а й на свято. Котлети з баклажанів вийдуть соковитими і будуть ще кориснішими, ніж звичайні.
Інгредієнти:
- баклажан – 300 г
- сир – 150 г
- шинка – 150 г
- базилік – 1 шт.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- олія – 20 мл
- пшеничне борошно – 2 ст. л.
- яйця – 4 шт.
- панірувальні сухарі – 4 ст. л.
- сушене орегано – 1 ч. л.
Процес приготування починається з того, що спочатку потрібно помити баклажани, після чого нарізати їх на кружечки 0,5 см товщини, посипати сіллю й залишити на 30 хвилин – така дія допоможе прибрати гіркоту. Після цього кружечки необхідно промити й обсушити.
У посудині змішуємо яйця з сіллю та перцем, а в інші тарілки висипаємо борошно й панірувальні сухарі. Наступним кроком потрібно почати формувати самі котлети. Беремо один кружечок баклажана та викладаємо на нього тонкий шматок шинки, кілька листочків свіжого базиліку та скибку сиру й накриваємо все це другим кружечком.
Нашу сформовану котлету занурюємо в борошно, потім в яєчну суміш й після цього в панірувальні сухарі. Беремо деко та вистеляємо на нього пергамент, змащуємо олією й розкладаємо котлетки. Духовку слід попередньо розігріти до 200 градусів, а випікати котлети приблизно 20 хвилин, на половині часу їх обов’язково потрібно перевернути.